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1、豇豆。是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物

2、 今天劉嫂就來分享一下“蒜泥豆角”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆角、大蒜、幹辣椒、生抽、小蔥、生抽、蠔油、白糖、雞精、食鹽

4、先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗乾淨，然後放在案板上，把根部切掉，再切成長條，放入盆中，放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用，再倒入清水，浸泡十分鐘

5、幹辣椒切小段、生薑切末、小蔥白切末、蒜子壓扁斬成蒜末、一起放入盤中備用。小碗中放入兩勺生抽、蠔油、一勺雞精、一勺白糖、半勺食鹽，攪拌均勻後備用，豆角泡的時間到時，撈出放在大碗中

6、再在豆角中放入食用油攪拌一下，這樣蒸好的豆角碧綠鮮嫩。炒豆角有人喜歡過油，但是吃起來不健康，有的人喜歡焯水，營養容易流失了，而直接炒又太慢了，很難炒熟，今天和大家分享一下我們這種方法，炒出來的豆角碧綠鮮嫩，而且口感很好

7、把豆角放入蒸鍋中，大火燒開後蒸兩分鐘就可以了，時間到時，關火撈出放入碗中。熱鍋倒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒一起下鍋爆香，爆香後下入豆角翻炒，再倒入調好的料汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盆開吃了

8、豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症

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