最近幾天上菜市場的時候，老是看見街邊幾位大姐在賣小河蝦。接連看了幾天還是忍不住了，今天問了下價雖然稍微有點貴但是還是買了一斤。這個食材於我來說充滿了回憶，小時候最喜歡和小夥伴在放假的時候一起去河道舀水抓小河蝦。在眾人的合作、努力、辛苦最後才能彼此分得成果，這應該是我學習到團隊合作的第一堂課吧。

在分得部分小河蝦之後，回到家自然是要趕緊做成美食享用一番。在眾多的美食烹飪做法裡，我獨愛今天要分享的這一做法。因為實在是太好吃了不僅香酥有味，還特別的營養。它就是河蝦酥，採用油炸的做法讓河蝦酥脆到連殼都能吃一點點浪費的都沒有。記得每回我母親在油炸小河蝦的時候，我總要在邊上等。並不是害怕吃不到或是被人爭先了，而是想第一個品嚐到河蝦酥的味道。經常一吃就要好幾塊才能停下口，所以這一道小吃美食對我來說很具意義。

椒鹽河蝦酥

食材：小河蝦500克、麵粉1小杯、紅薯澱粉1杯、椒鹽粉少許

【製作步驟】

1、在這個季節的菜市場上，最近看到好多賣小河蝦的大姐。今天就買了一斤回家做個懷舊的小菜，在買的時候要注意看看小河蝦的新鮮度即可。

2、在買回來後並不能馬上入菜製作，還必須稍微清洗兩到三次才能入菜。

3、把清洗好的小河蝦濾去水分，倒入麵粉和紅薯澱粉。

4、再拿雙筷子攪拌均勻，使小河蝦全部均勻的裹上粉漿。

5、此時可以倒油入鍋加熱，在準備油炸的時候要注意蝦酥的形狀。

6、可以是不規則的也可以是圓的，唯一要注意一點就是不能太厚。油溫的控制大概在7分熱，慢慢的炸透炸酥最後再升高油溫復炸一次即可。

7、食用之前撒上少許的椒鹽粉，就能上菜了。

8、一道完美的椒鹽河蝦酥就做好了，香酥有味非常好吃。尤其夏日裡搭配冰凍的啤酒更是絕配，試試你會喜歡的。

小貼士：

1、使用麵粉和紅薯澱粉搭配，能使蝦酥更好吃。

2、上漿的時候，不要過稀。

3、油炸的時候注意兩點，油溫不要過大並且蝦餅不能太厚。

4、最後復炸一次會更酥更好吃