入秋貼秋膘，當屬這道菜，低脂低熱高蛋白，解饞又下飯，吃著過癮

一夏無病三分虛，在經過一個長長的夏天后，因為天氣炎熱，人的胃口變差影響食慾，暑去秋來，也就有了貼秋膘的說法，趁著天氣轉涼，以肉貼膘來補償夏天的損失，貯存熱量來度過寒冷的冬天，但立秋後一時暑氣難消，還有秋老虎的餘威，所以，貼秋膘還是有講究的，不然適得其反。

初秋的貼秋膘不建議盲目地大補和貼肥膘，同時還要注意降秋燥，多吃一些涼性而又滋潤的瓜果蔬菜，以溫補不上火為宜。

魷魚也叫柔魚，它是一種白色的軟體動物，魷魚的營養價值非常高，富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，每百克魷魚中的蛋白質含量高達16%～20%，而脂肪含量僅為肉類的4%左右，是一種名副其實的高蛋白，低脂肪，低熱量的食材，除此之外，魷魚中還含有豐富的牛磺酸，許多人擔心它的膽固醇含量較高，吃多了會影響身體，其實，只要牛磺酸和膽固醇的比值在2以上，就不用擔心膽固醇會升高，魷魚的兩者之比為2。2，所以我們在吃魷魚時，不用擔心會在血液中積蓄。

魷魚吃法多樣，煎 ，炒，爆，燜每一種都好吃，不過最受人喜歡的就是燒烤攤上的烤魷魚了，香味撲鼻，讓你聞到香味禁不住會停下來，但燒烤吃多了易上火，今天就分享一道魷魚入味好吃的做法，用來貼秋膘再合適不過了，做法非常簡單，一起來看看吧！

【醬汁魷魚須】

【材料】：魷魚須600克，洋蔥1個，線椒2個，小米椒2個，豆瓣醬1勺，生抽2勺，蠔油1勺，糖半勺，澱粉1小勺，油適量，老薑1小塊，大蒜2瓣

【做法】：1、準備好材料，魷魚須600克，洋蔥1個，線椒2個，小米椒2個。孩子喜歡吃魷魚的須所以只買了須，也可以用整個魷魚來做。

2、買回來的魷魚須去掉外面的黑膜清洗乾淨，鍋中加入適量水，煮開後加入料酒，老薑再把洗淨的魷魚須放入鍋中焯水半分鐘後撈出過涼。

3、過涼後的魷魚須瀝乾水分，稍切小，洋蔥清洗乾淨後切成絲，青紅椒洗淨切成段。

4、再來調味一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，1小勺澱粉，再加入半碗清水攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末煸炒出香味後放入1勺豆瓣醬一起炒勻後把洋蔥絲放入鍋中。

6、炒至洋蔥開始變軟，放入青、紅椒絲一起翻炒。

7、炒勻後把瀝乾

8、快速翻拌均勻，讓食材都裹上料汁，煮至湯汁變濃稠後就可以熄火了。

9、做好的魷魚須沒有腥味，醬香濃郁，還特別的鮮嫩入味，開胃又下飯。

【小貼士】：

1、買回來的魷魚一定要把那些黑膜去掉，焯水時再加老薑和料酒，這樣魷魚就不會有腥味，焯水的時間不用太久，不然吃起來的口感會打折。

2、魷魚一定要煮熟透後再食， 因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

3、我們在買魷魚的時候要挑體形完整堅實，粉色有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅的那種。

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