人說山西好風光，卻不知山西也多美食！正所謂天上龍肉地下驢肉，而山西吃驢肉可是出了名的，不過今天我們要說的主食可不是驢肉，因為山西的美食可不是僅僅只有驢肉。

40多年老店，一碗湯出名

在長治市的甜水街上有一家老字號的美食店，這家店僅僅靠著一碗湯就做了40多年，生意一直都非常好，而這碗湯就是山西人經常喝的肚肺湯。

這家店的肚肺湯做工可是非常精細的，湯是用豬大骨熬製的，裡面放了好幾種食材，因為山西人的口味並不如西南地區那麼重，所以也就不吹什麼放了幾十種食材了。

而所謂的肚肺湯就是用豬大骨熬製的湯，碗裡放入麵條和肥腸，用湯先燙兩遍，最後重新在碗里加入豬骨熬製的湯就可以開吃了，非常的講究。

可能很多不是本地人的人在喝肚肺湯的時候會發覺碗裡並沒有豬肚和豬肺，會一臉的懵逼！其實精品肚肺湯裡就是隻加肥腸，如果你想吃豬肚和豬肺，可以說明一下，老闆會給你加入豬肚和豬肺的，不過味道嘛就不盡相同了。

味道爽口，上過電視臺

這家店的肚肺湯喝一口就覺得酸酸的，非常的爽口，更有開胃的作用，裡面的肥腸很香，沒有任何的異味，清理得很乾淨，從這一點就可以看出老闆是在用心做美食的。

根據老闆的介紹，他家的店上過山西省的電視臺，在山西也算是小有名氣，而且省裡面的一些美食比賽也會邀請他去參加。

說實話，能上電視臺的美食那絕對不簡單，一個舌尖上的中國不知道火了多少美食，這山西的肚肺湯還真有上電視欄目的資格，不管是從做工方面還是味道方面。

甩餅驢肉，味道不錯

當然，這家店的美食可不只是肚肺湯，前面說了山西的驢肉是非常出名的，這家店的驢肉甩餅就非常好吃，驢肉的香味很濃，帶點微微的鹹味。

地道的山西人都喜歡吃醋，要是往驢肉甩餅里加點醋，那吃起來又是另外一番滋味了，酸酸鹹鹹帶著驢肉的香味，不得不說，山西人真能享受。

很多人都說這條街上還有其它的肚肺湯比這家的好喝，這一點我不否認，不過我覺得這家的肚肺湯非常不錯，可能每個人的口味不同吧，不過既然有人推薦，那有機會肯定要嘗試一下。