酒是中國幾千年的傳統文化，早在夏商周時期酒就已經出現了。一直到現在還是有很多人都非常喜歡喝酒，但是在喝酒的時候就少不了下酒菜，如今最常見的下酒菜應該就是花生米了，但是在過去那個年代卻不是這樣，今天就給大家分享一下老一輩最喜歡的下酒菜。老一輩最愛的3種“下酒菜”，你若是全吃過，絕對是“老酒鬼”！

第1道就是肉皮凍了，肉皮凍是一種東北的美食，它的做法是非常講究的，因為東北冬天的室內溫度比較高，室外溫度又非常低，所以比較適合做肉皮凍，家家戶戶都會做上一些，喝酒的時候就著吃，很涼爽，要用新鮮的豬皮加水熬煮 ，同時要不停的攪拌，至少要煮三個小時以上，最後熬成果凍的樣子，放涼切片吃。

第2種就是豬頭肉，豬頭肉也是老一輩最喜歡吃的下酒菜了，愛喝酒的人對這道菜肯定特別熟悉，尤其是在夏天最受歡迎了，吃起來口感比較脆，而且非常清涼。豬頭肉，肥多瘦少，帶皮兒脫骨，關鍵是火候恰到好處的豬頭肉，肥而不膩，瘦而不柴，肥肉部分油光透亮，入口香滑。下酒菜中有一盤豬頭肉，那就是美味佳餚了，不過現在的很多年輕人都不太喜歡。

第3道就是紅燒帶魚了，那個時候資源比較匱乏，想要吃的海鮮還要託遠方的朋友帶過來。而且要把帶魚做的酥軟還需要一定的功底，因此能吃到一盤紅燒帶魚來作為下酒菜，實在是太幸福了！