燕趙之地自古多俠士，俠士自古愛美酒。

說起河北，很多人的印象都是能喝，是全國除了山東外第二酒量大省，他們喝酒講究氣勢，喜歡群攻，基本很少見一個人兩個人的場合，與山東人不一樣的是，河北人喝高度白酒的比較多，而山東喜歡喝低度白酒，如果控制時間兩省單挑，恐怕河北更勝一籌。

河北的白酒也有很多，這其中最有名的酒，莫過於衡水老白乾，從漢代發展至今，釀造歷史悠久，憑藉度數高、純粹的酒質，深受酒友的喜愛。

不過近幾年去到河北，你會發現這樣的現狀：酒桌上基本很少見老白乾，這是為何？

原因無關酒質，主要還是因為它的名氣太大，但市場監管不到位，市面上假酒不少，大部分都打著“老白乾”的旗號，但產地並非衡水，酒質跟衡水老白乾也是天差地別。

很多不懂行的消費者買來喝，發現酒質不好，只會覺得是衡水老白乾的問題，簡直就是莫名躺槍。

而且河北市場比較大，對於白酒企業來說，無異是“香餑餑”，所以河北的市場競爭激烈，大家的選擇有很多，不會執著于衡水老白乾一款。

那麼如今在河北，酒桌上最常見的白酒是什麼呢？很少見老白乾，反而是下面這4款酒“得得恩寵”。

第一款：叢臺酒

在民國的時候，這款酒就曾代表中國白酒參加巴拿馬萬國博覽會的白酒評比大賽，獲得了白酒金獎的優越成績，後來酒廠建立，更是獲得“國家優質酒”稱號。

該酒在河北的影響力，僅次於衡水老白乾，八九十年代在酒桌上隨處可見，後來經營失誤，慢慢被人淡忘，近來又開始在河北酒市活躍，成為酒桌常物。

該酒主要採用糯高粱作為原料，加上北方小麥制曲，成酒入口醇香，落口甜淨，一直都是老酒鬼心目中的好酒。

第二款：沙城老窖

這款酒產自河北張家口，釀造歷史可追溯到清朝時期，當年康熙皇帝在經過沙城老窖釀造地時，意外品嚐了當地釀造的白酒，一口就被深深吸引，從此成為皇家御用酒。

雖然是一款濃香型白酒，但釀造工藝非常獨特，在濃香的基礎上融入“北斗工藝”，又融入北派醬酒特點，所以成酒風味獨特，綿柔醇厚，喝完回味悠長。

這款酒的巔峰是在上世紀八九十年代，風靡大街小巷，雖說現在名氣大不如前，但是依舊是老酒友心中的“白月光”，始終無法取代。

第三款：緣得仿臺酒

河北酒市是一個“香餑餑”，免不了外地來的好酒，其中這款緣得仿臺酒就是比較受歡迎的一款。

這款酒產自醬酒之都茅臺鎮，且位於茅臺鎮的核心產區，與茅臺酒廠僅僅一河之隔。

其實，在茅臺鎮的醬酒並不少，為什麼這款酒能取得河北人的青睞呢？

其實關鍵就是這款酒追求極致，不管是工藝還是口感，都沿用茅臺酒的標準，紅纓子糯高粱配大麴坤沙釀造，1年才成新酒，之後窖藏7年時間，這才面市。

在口感上，這款酒與茅臺如出一轍，能達到飛天茅臺8成以上的酒質，剛入口的時候有些許微酸，之後口感慢慢豐富，窖香、糧香和花果香層層遞進，韻味十足，一口嚥下，嘴中回甘，餘味悠長。

第四款：寶豐酒

這款酒是河北“兄弟省”河南生產的優質酒，香型屬於清香型，是除了汾酒以外影響力比較大的清香型白酒，銷量一直都是節節攀升，在河北市場很受歡迎。

該酒主要採用豌豆、玉米等五穀糧食作為釀造原料，加上傳承千年的清蒸工藝，成酒清甜甘潤，喝起來清而不淡，絲毫沒有其它低度白酒那樣收口後勁不足的情況。

——寫到最後——

您們知道在河北人酒桌上，為何很少見老白乾嗎？在評論區分享一下您的見解吧，咱們今天內容就講到這裡，下期再會！