作者：月落烏啼的廚房

秋天，早晚明顯感覺涼意陣陣，中午卻很熱，溫差很大，很容易感冒。同時，秋天氣候乾燥，又特別容易上火，不僅面板乾燥，嘴唇開裂，甚至還可能會咳嗽。

所以，秋天要多喝湯湯水水呀！每年到秋天，我家一日三餐都是湯水不斷，補水又補營養，面板和嘴唇都水潤潤的，到現在都不用塗唇膏呢。

這次，給大家準備了6款鮮湯，都是我很喜歡的，集齊了“水陸空”的食材，做法簡單，味道鮮美！

一週每天輪著喝，滋潤過秋天哦！

一、絲瓜花蛤湯

這碗湯只需要花蛤和絲瓜2種食材，味道極其鮮美，非常好喝！而且都有清涼滋潤的作用，非常適合秋天！

這個湯做起來很方便，屬於一碗家常快手湯！

花蛤湯，做法很簡單，最重要的是不要吃到沙子，否則很倒胃口。

所以，首先記得要買吐過沙子的花蛤，然後把花蛤在水裡煮開，略開口即關火。撈出花蛤，靜置沉澱一下後，過濾出上面的鮮湯。最後，絲瓜炒一下，加入鮮湯和花蛤，略煮一下即可。

二、山藥玉米龍骨湯

這個湯，濃濃的，滋味鮮美，香氣四溢，入味又入髓！只需3樣食材，玉米、鐵棍山藥、棒骨，好看、好喝又滋補！

做法：棒骨用冷水煮開，先去除下血水。撈出骨頭，沖洗乾淨，重新加水，加薑片、黃酒，大火煮開轉小火，大約燉2小時。在最後半小時加入玉米和鐵棍山藥，最後十分鐘加鹽調味即可。

三、鯽魚豆腐湯

鯽魚湯，特別是如果有條件得到野生鯽魚的話，那真是人間最美的味道！看著那濃濃的乳白色，細膩鮮香，天天喝也喝不厭！

很多人在爭論，魚湯要燉出奶白色，要用開水，還是冷水？

其實，這個並不是關鍵。最重要是魚要先用油煎一下，然後再煮，100%能煮出奶白色的湯，無論是熱水還是冷水，都沒關係，只不過是時間問題。

做法：鯽魚剖洗乾淨，兩面劃幾刀。然後熱鍋熱油，煎至兩面金黃，加水煮一會兒，加黃酒、薑片，慢慢就變乳白色了，最後加入豆腐，小煮片刻。

四、板栗燉雞湯

金秋板栗香，用它來燉雞湯，滋補又好喝，是最絕妙的搭配！

燉雞湯，與燉骨頭湯不同，千萬不要直接套。

雞肉鮮嫩，很容易變老。所以，如果要肉美湯鮮，不要像排骨那樣冷水煮開焯水。雞肉只需要在沸水中略燙一下，即可撈起。

雞肉、姜、酒、水，大火轉小火，一般煮四十多分鐘即可，不用太久。最後十幾分鍾加入板栗，鹽，即可。

五、菌菇烏雞湯

烏雞的營養價值比普通的雞要高，個頭要小一些，一家人一餐正好能吃完，很適合秋補。特別是和菌菇一起燉，更是鮮美無比，回味無窮。

做法很簡單，前幾天剛剛燉過。烏雞在開水中燙一下，加水、菌菇、薑片、黃酒，大火煮開轉小火，一共45分鐘左右，最後10分鐘加鹽。

六、素食養生湯

天天喝“葷”湯，也容易體內積火，所以隔三岔五，還要來碗素湯。

滋味清淡鮮美，喝完腸胃沒有負擔，非常舒服！

素湯的食材不拘哪一種，一般可以加菌菇、豆腐、蔬菜、粉絲等，喜歡加什麼就加什麼。煮的時間也短，一會兒就能出鍋，成本還特別低，花不了幾個錢，卻很好喝。

比如我這個湯，加了玉米，黑木耳，白玉菇，蘑菇，西藍花，胡蘿蔔，秋葵7種食材，營養足夠了吧！

做法：菌菇和玉米先炒一炒，然後加水略煮，再加入綠色的蔬菜，最後加鹽調味即可。

看了以上6款鮮湯，說說你最喜歡喝什麼湯，你家秋天喝什麼湯呢？歡迎在評論區留言交流哦！