作者：歡快努力掙錢
一、背景
隨著近年咖啡文化的普及和深入，可能不少朋友和我一樣剛剛走進自制咖啡的世界。
做一杯好喝的咖啡，必不可少的就是
磨豆機
！
可以說，在初期對咖啡風味影響最大的除了豆子本身，就是磨豆機了。再往後才輪到衝煮手法、濾杯、水壺等。
而大部分人也只會入手1-2支入門磨豆機，之後的發展無非是：
第一種，熱乎勁過去後
退坑
，希望前期沉沒成本不要太高；
第二種，
不進不退，固定一套器具
，不斷嘗試各種豆子風味，享受咖啡生活，積累認知；
第三種，發現自己對咖啡的確是
長期愛好
（或者是
裝備黨
），願意發展下去，經濟上也完全能負擔。預算馬上就去到幾千上萬的，那時候你也會有自己各種“
心頭好
”去追求了
所以，對大部分人而言，不會去嘗試很多入門咖啡磨。
如何選擇一款入門的咖啡磨豆機就成了問題
二、入門磨豆機的定義
作為入門磨豆機就應該要“
便宜好用
”，具體來說：
200-500元的價格區間。
一定是手動磨豆機，大部分成本才能用在磨芯上。
能達到高階磨豆機60%-70%的能力，能長期使用。
本文所有的探討也是基於入門磨豆機這個範疇。
三、選擇入門手磨的方法
文章後面我們會推薦一些入門手磨，但現在也不斷有新的手磨品牌出現，授人以魚不如授人以漁，希望先讓大家對手磨選擇能有判斷的方法。
第一選磨芯
對入門咖啡磨來說，磨芯佔成本最高，也是區分度最大的部件。
磨芯選擇依次看三個方面：
一是磨芯結構；
二是磨芯大小；
三是磨芯材質。
1。 磨芯結構
從最常見的五葉刀盤起步，到六頁刀盤、七葉刀盤如上圖：
他們的區別最直觀的就是有不同個數的葉角和刀盤從上到下的紋路：
從五葉到七葉，
紋路逐漸變的更偏豎直（紅色虛線），同時五頁和六頁均只有下半部分刀齒，七葉的刀齒是自上而下都有的
。
一般來說，越是高階手磨越傾向使用多角和紋路更豎直的磨芯。
從加工難度來說，顯而易見也是從左到右逐步增加，這就意味著成本上升。多頁和偏豎直的紋理結構，會讓磨豆機出粉更均勻和減少細粉率（豆子下的更快，分離的軌道也更多，不會堆在一起被重複擠壓磨成細粉）。
所以，差不多價格，更推薦磨芯葉角更多和紋路更豎直的手磨 。
2。磨芯大小
這個最簡單：可以認為越大越好。
但越大也會相對笨重，而且手磨考慮手的握持度，最大也有限。一般入門手磨磨芯就是
30mm
、
38mm、42mm、48mm
幾個大小。
在價格相近、結構一樣的前提下，選大的！
3。磨芯材質
磨芯材質：起步不鏽鋼，更好的當然還有420馬氏鋼、高氮鋼、鍍鈦鋼等。
但
入門這個級別咱們更多看下限，即最少也要是不鏽鋼
。
千萬千萬別考慮陶瓷磨芯 。陶瓷磨芯磨豆全靠擠壓，沒有鋼刀的切割，很難保障均勻度。
至於更好的材質，在考慮了前面的結構和大小後，很大可能就超預算了，也不必過多考慮
第二選可調節刻度多的
咖啡磨粉最常出現的問題就是：
需要咖啡粉的粗細度剛好卡在兩格之間，這樣無論怎麼調，不是粗了就是細了
每調一格，刀盤間距的改變數越小，則能調節的細度越小，就越不容易發生以上問題。但相應調整起來因為刻度太多，也會更麻煩。但麻煩和效能相比，還是效能更重要一點。所以調整的細度越細，相對越好。
而這個調節最小間距一般是以0。0Xmm來計量的，比較難記憶，我們可以 簡單
用調節環
劃分成了多少格來看。每一格就是手磨能調節粗細的最小改變數，這個格子多一點就更好。
而手磨每圈的格子越多，代表調節的細度越小，出現卡在某兩個粗細度中間的情況就越少
但凡事總有兩面，在入門級的手磨上，
調節細度太多容易出現磨芯卡不死的問題
，即隨著磨粉，刻度會自己偏移，需要經常看下調回來。
一般來說，常見入門手磨的刻度最少是12格，多的也有20格、40格、60格的。
在磨芯一樣，價格相似的前提下，更推薦選刻度多的。
順便插播下：網上有升級泰摩和巫師手磨刻度精度的改造方案
就是一個12孔變24孔的小插片，能讓他們的刻度翻倍，調節細度減半，已經買了這兩個磨的朋友可以找來試試
第三看軸承穩定性
因為磨豆機軸承要承受豆子擠壓反作用力。如果固定不穩，長期使用後，容易出現偏移。而軸承一旦偏移過多，磨豆機就廢了。
所以，固定軸承的支架最好使用金屬材質，這樣長期使用會更穩固。
四、入門手磨推薦
入門級手磨卡的就是預算，在500元這個預算內，以上三個選擇維度很難求全 。
但我們可以找到這個價格範圍內的手磨，根據磨芯、可調節刻度、軸承支架材質三個維度去依次比較，找到適合自己的高性價比手磨。
下面是根據以上選擇標準，選出的幾款入門磨豆機，並根據上文列出其引數，大家可以自行選擇。
1。 泰磨栗子C2
價格：299元
磨芯結構：五頁
磨芯大小：38mm
磨芯材質：420不鏽鋼
一圈刻度：12格
軸承支架材質：PC塑膠
2。MAVO巫師意式版
價格：328元
磨芯結構：六頁
磨芯大小：38mm
磨芯材質：420不鏽鋼
一圈刻度：12格
軸承支架材質：鋁製
3。 漢匠K2
價格：318元
磨芯結構：六頁
磨芯大小：48mm
磨芯材質：420不鏽鋼
一圈刻度：40格
軸承支架材質：鋁合金
4。 玲瓏R1外調刻度版
價格：349元
磨芯結構：六葉
磨芯大小：38mm
磨芯材質：高氮鋼
一圈刻度：無極調節
軸承支架材質：鋁合金
5.玲瓏Z40
價格：399元
磨芯結構：七葉
磨芯大小：38mm
磨芯材質：高氮鋼
一圈刻度：12格
軸承支架材質：鋁合金
6。探索者E_七星刀盤版
價格：258元
磨芯結構：七葉
磨芯大小：30mm
磨芯材質：不鏽鋼
一圈刻度：12格
軸承支架材質：鋁合金
7。 探索者經典磨豆機（原藝伎1J）
價格：498元
磨芯結構：七葉
磨芯大小：30mm
磨芯材質：高氮鋼
一圈刻度：12格
軸承支架材質：PC塑膠
8。 漢匠K6
價格：580元（略超預算）
磨芯結構：七葉
磨芯大小：48mm
磨芯材質：420不鏽鋼
一圈刻度：60格
軸承支架材質：鋁合金
五、總結
以上所有的咖啡手磨挑選條件和推薦，都是基於“
入門
”這一前提。即按著這些條件和推薦挑選，
基本不會踩雷
，
足夠選出一款好用的入門咖啡手磨。
這些500元以內的入門級咖啡手磨，應該足夠優秀，能讓初入咖啡世界的朋友品嚐到咖啡豐富多樣的滋味，產生繼續探索下去的興趣。
但咱們一般愛好者只需在其中任選1-2款自己喜歡的就足夠了。
這些推薦的入門手磨相互會有差別，但足夠入門1年左右使用。等入門一年後，如果你還對咖啡非常感興趣，估計也積累了足夠的知識和偏好取向。就可以按著自己的喜好來選擇升級了 。
以上，也感謝本站@喝咖啡的胖子@零zXr0@家用咖啡機指南@兔牙先生@睡不著的咖啡君 等咖啡大佬的無私分享，我的好多咖啡相關知識都是在他們文章和評論中學習的。
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