作者：禾小荷

今天分享一個花樣饅頭的做法，高貴的紫色雲朵饅頭，出鍋時候就覺得好漂亮。女兒平時是不愛吃麵食的，但是看到這個花捲的時候，立馬就吃了三個，當然我這個饅頭個頭是比較小的，但是對她來說也是很難得的。

我和老公都是北方人，從小吃饅頭面條長大，長了一個麵食胃，但因為孩子不吃，平時也就做得少，這次因為換了花樣，女兒也喜歡了，看來還是要多花點心思在一日三餐上。因為這一個漂亮的紫色雲朵花捲，讓以前不吃饅頭的小朋友也喜歡上了麵食。

花捲蒸出來很漂亮，看著雖然複雜，但其實操作很簡單，一看就會。趕快收藏起來做給家裡的寶貝們吧。我用的是自發粉，只需要加水即可，如果是普通的麵粉，新增酵母即可。

【紫薯雲朵饅頭】

紫薯麵糰：新良紫薯味胚芽自發粉200克，水100克

白麵團：中筋粉200克，水100克，酵母1克。

做法：

1、食材。用的是紫薯味的胚芽自發粉，是紫色麵糰的材料。

2、紫色麵糰和白麵團的食材分別混合揉成麵糰，鬆弛一會。

3、鬆弛之後，揉至表面光滑。

4、紫色麵糰和白色麵糰分別取一小塊，擀成面片，藉助工具切割出紫色和白色的花片待用。

5、剩餘的麵糰揉圓，各分成2份。

6、取一個白色麵糰，擀成長方形的薄片，把紫色花片刷一點點清水粘在上面，再略微擀一下，讓花片緊緊的貼合在上面。

7、花形向下，再擀一個紫色面片蓋在上面，中間可以刷點清水，更好的粘在一起。

8、從一端捲起來，切去兩頭不規則的部分。

9、平均切成6份，好看的白底紫花的雲朵饅頭胚子就做好了，墊上油紙放入蒸鍋裡開始二次發酵。

10、同樣的方法還可以成紫底白花，一樣很漂亮。

11、大約40分鐘後，發酵完成，胚子變得輕盈飽滿。

12、蒸鍋大火上汽後再蒸8到10分鐘，關火後再燜幾分鐘後出鍋。

1、卷的時候加一點點水，卷的更加緊密。

2、蒸制的時間根據花捲大小增減。

這個好看又美味的紫色雲朵花捲您喜歡嗎？歡迎文末交流。

如果您喜歡，請點贊、評論並關注，獲取更多家常美食資訊。原創美食賬號，致力於把普通的食材做得更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。