作者：美美家的廚房

小年一過，春節進入倒計時！節日的氛圍在一片紅彤彤年貨裡，愈發喜慶起來！

今年準備回老家過年，所以週末兩天，我跟老公也加入了備年貨大軍，過年走親戚的水果、禮盒，過年要吃的牛肉、羊肉，孩子們要玩的花炮炮竹……，滿滿當當塞了一大車。

不過此刻，我家餐桌上的春節氛圍感還要更濃烈一點，因為已經試上年菜了~

小時候，每當過年過節的前幾天，爸爸媽媽就會在廚房裡忙著做大菜，什麼紅燒肘子呀、雞蛋餃子呀、燉雞蒸魚，家裡洋溢著濃濃的過年的氣氛！更別說豬血丸子、燻臘肉之類的了，這都得提前一個月就開始啦！在我們七八十年代的人的心中，準備年夜菜的的過程，就是年味！

如今，這些大菜我們基本上都不會做，那也沒事，年夜菜桌上，做幾道喜慶的吉祥菜，跟爸媽的大菜搭配在一起，更能增添幾分年的氣息喲！

這道用胡蘿蔔和肉做成的肉丸，紅彤彤的造型特別贊，一出鍋簡直驚豔我了！給它取名“花開富貴”，年菜做它超有面子！做法簡單，不用教，咱們看一看就能上手，蒸一蒸，鮮香細嫩，老少都愛！做年夜菜最合適不過了！

【花開富貴 胡蘿蔔肉丸】

豬肉一塊 胡蘿蔔兩個  黃瓜一個

做法：

胡蘿蔔清洗乾淨，像削鉛筆一樣削出長條狀的皮。

用削皮刀，操作起來非常方便，幾秒鐘就能做成漂亮的胡蘿蔔卷。

取合適長度的胡蘿蔔卷，整理成花朵狀。

做好六朵胡蘿蔔花，擺在盤子裡。

再切幾片胡蘿蔔圓片。

用刀子在中間切四刀，雕出銅錢孔。

用刮刀刮一片黃瓜皮，切成長條狀，將胡蘿蔔銅錢穿起來，擺在胡蘿蔔花下面。

剩餘的黃瓜皮切成頂部相連的連刀片，用手擰開點，做成葉片，點綴在合適的地方，擺盤就做好了。

豬肉放入料理機，加入一個雞蛋，少許鹽和適量料酒，打成肉泥。

肉泥放在手心，從虎口捏出一個個小丸子，擺在胡蘿蔔花朵中。

放入鍋中蒸十分鐘就可以啦。

香噴噴的胡蘿蔔蒸肉丸就做好啦，香氣四溢，吉祥好吃，過年吃它太合適了！

小貼士：

黃瓜不能加熱，蒸的時候要將黃瓜葉片去掉。