本文來自頭條號作者：舒晨愛味記

“一年之計在於春，一日之計在於晨”，早晨很多因素決定了我們一整天的狀態，早睡早起，一整天都會精神飽滿，早晨適當運動，一整天都能感覺到活力充沛，早上吃得好，營養和能量才能貯備的更好。

現在很多人在飲食上除了講究一個營養均衡，更注重粗細搭配，今天分享一個用粗糧和雞蛋等食材做的一種營養早餐餅，簡單又好吃，只需十幾分鍾就能出鍋。

【黑米煎餅】

材料：黑米預拌粉，雞蛋

輔料：火腿腸、生菜

調料：食鹽、甜麵醬或蒜蓉醬

做法：

1。首先處理食材，黑米預拌粉中加入適量清水，攪拌成細膩沒有顆粒的麵糊，把雞蛋打入到一個碗中，再加入適量食鹽攪拌均勻，生菜擇洗乾淨後控幹水分，火腿腸從中間切成兩半。

2。電餅鐺開小火，盛一勺黑米麵糊，把麵糊攤平攤均勻，小火煎至表面定型。

3。黑米麵糊定型後盛出，在電餅鐺內盛一勺雞蛋液，再把黑米餅覆蓋在雞蛋上，雞蛋煎至定型後翻面。

4。雞蛋成型後在餅的一面刷上自己喜歡的醬料，辣椒醬、甜麵醬都可以，中間再加入火腿腸和生菜。

5。最後用鏟子和筷子配合把餅慢慢捲起，這樣美味又好吃的黑米雞蛋餅即可完成。

好了，我們這個簡單易做的黑米雞蛋餅完成，非常適合做早餐，希望您能夠喜歡。

小貼士：黑米預拌粉是一種百分之二十的黑米麵和百分之八十的麵粉預拌粉，這種麵粉超市都有賣，有黑米麵也可以自己混合。刷的醬料和中間卷的食材可以根據自己喜好來更換。