春天到了，大地萬物復甦了，一片生機勃然的樣子，尤其是像我們這樣的在海邊居住的人們心裡更是開心了，因為春天的海鮮是最肥美好吃的，尤其是海虹，這個季節吃最佳了，而且還很便宜，3塊錢一斤，花了十塊錢買了一大盆，全家吃得都開心。

海虹這種東西雖然味道鮮美，但是知道怎麼挑選海虹的人卻不多，不會挑選的人就算是花了大價錢也不一定能買到味道十分鮮美的海虹。而且大家在買海虹的時候有沒有發現，海虹的肉質還有白顏色和黃顏色的兩種，那麼這兩種海虹有什麼不同呢？到底該怎麼挑選呢？老漁民教你幾招，學會了保證你少吃虧，少上當，趕緊學起來吧。

首先我們來了解一下為什麼海虹會有兩種顏色，海虹和其他海產品一樣，也有雌雄之分，雄性的海虹整個肉質都呈現乳白色，煮熟後海虹肉就是白色的，而雌性的海虹整個肉質呈現黃色，煮熟後海虹肉就是黃色的，所以海虹肉的顏色不同只是雌雄之分，與養殖和野生沒有關係。

其實這兩種顏色的海虹營養價值是一樣的，就是口感上略微有點不同，大家喜歡吃的可以自己感覺一下。那麼該怎麼挑選海虹呢？要從一下幾個方面入手。

第一：開口的海虹不要

海虹和所有的海鮮一樣都是越新鮮的越好吃，如果海虹死掉了不僅味道和口感不好，而且吃了還容易生病。相信許多人在買海虹的時候都會發現一些海虹是裂開口的，很多人不覺得這樣的海虹有什麼，但是真正懂行的人都知道裂開口的海虹都是缺水死掉的，大家要買哪些平時閉口的海虹，這樣的海虹才是新鮮的。

第二：挑大的買

我們在買海虹的時候還是要選擇那些個頭大的，因為個頭大的海虹肉才多，個頭小的海虹肉就像蝦皮一樣小，吃起來費勁不說還不划算。

第三：挑重的買

同樣大小的海虹掂量一下重量，當然是越重的海虹越好了，因為這樣才能夠說明海虹的肉質飽滿非常實成，這樣才划算，而且重點的海虹也肯定是肉質非常肥美的。

學會了這幾招就能買到新鮮又優質的海虹了，海虹的吃法也非常豐富，海邊人一般喜歡直接水煮，海虹張開了殼，就可以食用了，簡單又美味，海邊人都知道烹飪海鮮就要用最簡單的方法，除了清蒸就是水煮，因為只有這樣才不會破壞掉海虹的鮮美味道。