在我國，平均每分鐘有7。5個人被確診為癌症。

——國家癌症中心

據國家癌症中心的資料顯示：2015年我國惡性腫瘤發病約為392。9萬人，死亡約233。8萬人。更讓人震驚的是：平均每分鐘有7。5個人被確診為癌症！尤其是近10多年來，我國惡性腫瘤以每年3。9%的發病趨勢直線上升。

隨著生活方式的改變和工業化模式的快速轉型，惡性腫瘤已然成為威脅我國居民健康的一大類疾病。其中排名前十的惡性腫瘤依次為：肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、乳腺癌、食管癌、甲狀腺癌、子宮內膜癌、腦癌、胰腺癌。

至於原因，有研究表明：90%-95%的惡性腫瘤與外在因素有關，其中飲食佔30-35%、菸草佔25-30%、肥胖佔10-20%、酒精佔4-6%。由此可見，惡性腫瘤是一種營養、飲食、運動及生活方式相關性疾病。

面對癌症，預防就是最好的治療。而真正做到預防癌症的發生，除了保持良好的個人生活習慣和科學的飲食方式之外，還應瞭解相關致癌因素。

生活菌為大家整理了生活中常見的致癌物清單。清單涵蓋飲食、生活以及疾病三大類別，幫你遠離致癌物。

【常見致癌物黑名單】

1、食物類

a、黃麴黴毒素

常見於發黴的麵包、花生、糧食、堅果等腐敗食物。

b、醃製食物

醃製的魚、肉類以及醃菜等都含有不同程度的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

c、油炸、燒烤類食物

高脂肪含量的食物在持續受熱和煎炸後，都會產生不同程度的致癌物，如苯並芘和丙烯醯胺等致癌物質。

d、超過65°的食物

食管粘膜在高溫下反覆損傷，容易誘發食管癌。

2、生活類

a、菸酒

有資料顯示，抽一口煙，相當於吸進了78種明確致癌物，而二手菸每年會導致10萬人死亡，其中大部分受害者是兒童。酒精及酒精飲料的代謝產物是乙醛，是明確致癌物。

b、空氣汙染

霧霾、臭氧、二氧化氮以及二氧化硫等物質都是誘發癌症的因素，因此，如果空氣質量不好的情況下，要儘量減少外出或適當佩戴口罩。

c、柴油機尾氣

柴油發動機尾氣與石棉、砒霜等物質一樣，具有高致癌性。

d、燃燒的塑膠及生活垃圾

塑膠材質的物品及其他生活垃圾在燃燒的過程中會釋放二噁英，另外需要注意的是，剛鋪好的瀝青馬路也會釋放二噁英。

e、紫外線

紫外線對人的面板有明確的致癌作用，因此，日常出門要做好防曬哦！

f、廚房油煙

在廚房煎炸烹炒的過程中會產生大量的苯並芘，長期吸入會導致肺癌的風險增加。除此之外，炒完菜後的鍋垢中也含有大量的苯並芘。

3、病毒/疾病類

幽門螺桿菌感染

與慢性胃炎、消化性潰瘍和胃癌有著密切關聯。主要透過共用餐具、接吻等方式進行傳播。

雖然清單上的致癌物質吃一點點並不會引發癌症，但是日積月累對於健康的影響是不容忽視的，希望大家通過了解這些致癌物並避免接觸。

【防癌準則】

1、不吃發黴的糧食及其製品

花生、大豆、米、麵粉、植物油等發黴後，可產生黃麴黴素，是一種強烈的致癌（特別是肝癌）物質。

2

、

吃熏製或醃製的食物

如燻肉、鹹肉、鹹魚、醃酸菜、醃鹹菜等。

3、不吸菸不酗酒

香菸中的焦油等物質是導致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最新研究證明，吸菸和婦女宮頸癌也有關係。同時也不要酗酒，特別是不飲烈酒。濃度高的酒精會刺激口腔、食道壁和胃壁的上皮細胞並引發癌變。

4、不吃過燙的食物

飲用新鮮、清潔的水，不喝過燙的水，不吃過熱、過硬、燒焦或太鹹食物。

5、注意防曬

陽光中的紫外線可導致面板癌，並可能降低人體的免疫力。

6、多吃新鮮蔬菜，控制肉類食物

多吃新鮮蔬菜，吃飯不要過飽，控制肉類食物攝入量，控制體重，這樣可以減少癌症的發病率。

7、採用正確的烹飪方式

炒菜或油炸食品時，因油鍋太熱產生許多油煙對人體有害，所以炒菜油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，儘量少用煎、炒、油炸、燻烤的烹調方法。提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調方法。

8、不居住剛剛裝修好的房子

房子裝修完後，要把室內的油漆味、膠水味、新傢俱的氣味經開窗排放出去，通風至少30天后才能安全住人。

9、定期體檢

建議每個人每年至少進行一次全身體檢，可做到早發現早治療，對於已有的疾病，可針對性的加強檢查，防止癌變。

10、給自己及家人配置保險

我們沒有辦法讓自己不生病，但是我們可以做到生病後給自己一份保障，而保險不僅僅是一份健康保障，更是一份在我們遇到生活中的重大事件時的風險轉嫁工具。

本文內容參考：

2015年中國惡性腫瘤流行情況分析，中華腫瘤雜誌，2019年第41卷第1期。

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