農村裡啥都不多，但能稱得上雜草野菜的卻是格外多，像這種雜草很多人應該見過吧，特別是農村裡的，而其中在麥田裡做過農活的恐怕就沒有不認識的。它們的生命力還特別的旺盛，號稱是“打不死的蟑螂”。農民們盡了最大努力去除掉它，但是即使他們把它除掉，它們還是會很快佔據莊稼地，這讓農民朋友沒它們也是越加的厭煩。

這種雜草通常被稱為“麥草”，因為它一年四季生長在麥田裡。然而，它的真正學名是母豬娘艾，也有人叫它們蒜芥、米艾等一些名字。因為它的葉子薄而密，它的種子又圓又小，像小米，它的花柔嫩而黃色。它們在頂端聚集，像小米一樣呈黃色，所以它被稱為黃花蒿更恰當。

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現在這種麥艾作為野草的價格卻已經上漲，變成了具有營養價值的野菜，並以薺菜的名字命名，其中含有人體必需的纖維素和蛋白質。村裡人，製作麥艾的兩種方式，都是冷拌麥艾，但要加足蒜泥，這樣才能防止拉稀。還有一種蒸麥蒿，那是我小時候最好吃的野菜，加上媽媽自己的調味料，可以多吃幾碗。

記得在我年輕的時候，黃花蒿也是因為種子而收穫的。據說苦艾的含油量特別高，專門用來榨油吃。它有很多影響，但我不知道是什麼。但蒿屬植物也有中藥的價值，具有祛痰、止咳、消腫的功效，早期的農村人仍習慣燒水飲用。它的種子更被稱為現在藥房裡隨處可見。

麥草和麵條一樣，是農村麥田裡的一種惡性雜草，許多農民都在盡力除掉它。既然麥草這麼好吃，為什麼不吃呢？既能滿足食慾，又能打掃田野，一箭雙鵰，為什麼不呢？對於在家鄉的麥田裡長大的我來說，我有很多美好的回憶，因為我和家鄉的麥草有著密切的接觸。