一家人聚在一起吃吃喝喝
人一多,菜也就多了
菜多了,吃不了不兜著走也就剩了
如果兜著打包回去下一頓再吃
常常會出現各種各樣的爭論
比如:剩菜剩飯放久了會產生亞硝酸鹽
吃了會得癌症的!
在這裡
疾控專家教大家幾個科學打包小妙招
避免有害情況發生
1
寧剩葷菜,不剩蔬菜
蔬菜中硝酸鹽較多,在存放過程中因為細菌的活動,可能產生亞硝酸鹽。因此,不建議蔬菜存放24小時以上。無論是哪種食物,在室溫下放得越久,微生物就繁殖得越多,因此打包的食物要及時放入冰箱冷藏。冷藏時生熟要分開,生的食物放在冷藏櫃下方,熟的食物放在上方。
2
打包的食物要分類裝好
不同食品中微生物的汙染程度不一樣,對於餐後的剩飯剩菜,應用乾淨的器皿分開盛放,並蓋好蓋子,可以有效避免交叉汙染。
3
打包食物必須徹底加熱再吃
冰箱的作用是抑制細菌繁殖,但無法徹底殺滅它們。因此,冰箱中存放的食物取出後必須徹底加熱方可食用,高溫可以有效殺滅細菌。所謂徹底加熱,就是把菜加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。如果採用微波爐加熱,那麼必須保證食物的中部也被完全加熱。
疾控中心專家表示
一般情況下,剩飯剩菜受到細菌汙染的機率較大,且營養價值也沒有新鮮烹製的飯菜高,因此經常吃剩飯剩菜,對健康還是有一定影響的。所以,還是自己做飯菜或者外出點菜時“量體裁衣”,響應國家號召的“光碟行動”,吃多少、做(點)多少,做到不浪費的同時也要減少剩飯剩菜。
大家都知道了嗎?
資料來源:羊城晚報、江西網路臺綜合
編輯:吳雨琪 / 責編:李健
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