茶葉蛋可以說是中國傳統的食物之一，基本上吃這個不會有地域之分，不管是飯店還是在家都可以做，而且它的做法非常簡單，攜帶也方便，也可以在車站，街頭小巷都能夠看見它的身影，一般茶葉蛋煮得越久味道越濃郁，所以吃茶葉蛋會吃的都會選擇最後吃，你是不是也是這樣呢？

其實茶葉蛋也可以稱之為水煮蛋，但茶葉蛋可比水煮蛋要受歡迎多了，這主要的原因是因為經過茶葉燉煮了的雞蛋，不僅香氣撲鼻，吃起來也有股茶葉的清香味，不過很多人在家總是煮不出外面賣的那種味道，不少人就會想到是不是用到的茶葉不同，畢竟茶葉還是分為了很多種的，要說最常見的還是紅茶和綠茶，到底那個煮茶葉蛋更好，今天小編就來分享下，茶葉蛋“放”紅茶還是綠茶？奶奶教我這樣煮，果真煮的又香又入味。

準備的食材：雞蛋，紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，老抽，冰糖。

製作方法：

首先將買回來的雞蛋表面清洗乾淨，一般雞蛋表面都會沾到很多的糞便和細菌，所以事先清洗下還是有必要的，再把清洗好的雞蛋放到鍋中，加入足量的清水，開火煮10分鐘，這樣雞蛋基本上已經熟透了，再把雞蛋撈出來，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣就可以讓雞蛋更加入味，這可是非常關鍵的一步哦，一定別忽視了。

接著再往鍋中加入適量的清水，倒入紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉大火燒開，還可以加入適量的老抽和冰糖，用鍋鏟將鍋中攪拌下，隨後把雞蛋放到鍋中蓋上鍋蓋轉小火進行燉煮即可，大概10分鐘後關火燜煮，這個時間越長，雞蛋就會越入味。

烹飪小貼士：

1、所以是用紅茶煮茶葉蛋，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的雞蛋也是香氣四溢的，賣相極佳，最關鍵的一點就是紅茶並不傷胃，而綠茶性寒，不適合有胃病的人食用，吃起來也會有股苦澀的味道。

2、煮茶葉蛋的時候，也可以加點五香粉，這樣茶葉蛋才更香更入味。

3、煮雞蛋之前，要是有時間的話，可以把雞蛋放到冷水當中浸泡1個小時，這樣雞蛋煮出來就不會太容易破殼。

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