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今天分享的是“宮保雞丁的家常版做法，學會自己在家做，一次吃個夠，不用再去外面餐館吃了”將雞肉和黃瓜一起切成丁，做成家常版的宮保雞丁，別提多美味。

宮保雞丁一直是大家最喜歡的一道美食，每次去飯店都會必點的一道菜，每次吃會吃到很撐菜會放下碗筷。說到宮保雞丁必有的一個配菜那就是花生米，做這道菜時先得炸好花生米，吃起來味道不僅脆香，花生米還是補血的佳品，生吃花生米具有補血的效果，貧血和血糖高者都可以生吃花生米。自從學會宮保雞丁這道美食後，我家隔三差五都會做上一頓。下面具體來看看這道菜的具體做法吧。

【家常版宮保雞丁】

食材清單：

雞胸肉300g、黃瓜 半根、花生100g、幹辣椒段、食鹽 、雞精 、醋、胡椒粉 、 糖 、料酒 、花椒 、澱粉、蔥姜、蒜。

具體做法和步驟

步驟1、先把買回來的雞胸肉用溫水清洗兩遍後，切成肉丁，準備一個碗，將切好的雞肉丁裝進去，再切點薑片丟進去，加入幾滴料酒，撒上胡椒粉和適量的食鹽，抓勻後讓其醃製10分鐘左右。

步驟2、趁醃製肉的這段時間，把黃瓜洗乾淨選一半切成丁，幹辣椒、蔥切成小段，蒜切成片。

步驟3、配料準備好後，再把花生米炸起來，炸花生米時選擇冷鍋冷油放入花生米開始炸，炸花生米全程小火，否則花生米容易炸糊。

步驟4、起鍋燒油，油熱後把花椒、蔥薑蒜辣椒下鍋爆香，接著把雞肉倒進鍋中翻炒，翻炒均勻後，準備一個小碗，將雞精、白糖、食鹽、澱粉、胡椒粉等調料調成湯汁，倒入鍋中炒入味。

步驟5、接著倒入切好的黃瓜丁大火翻炒，炒幾遍後倒入炸好的花生米，最後小火收完汁即可起鍋裝盤食用啦。夏天再熱也阻擋不了對這道美食的喜愛。如果你喜歡也可以一起來試試哦。

小貼士

做宮保雞丁時雞肉一般選擇雞胸肉，不僅這個部位的肉沒有骨頭，而且容易嚼。另外炸花生米時一定要冷鍋冷油就要把花生米倒進去，如果等油熱後再倒入花生米的話，很容易將花生米炸糊，不能因為花生米影響整盤菜的口感。湯汁要提前調好。