雜糧能幫助降低血糖是真的嗎？

糖尿病病人適合吃哪些雜糧？

如果您關心以上2個問題，這篇文章一定要看完。

雜糧真的可以降低血糖

許多研究結果證明，雜糧不僅營養豐富，含有多種維生素、礦物質、蛋白質及活性成分，還含有一些調節血糖的生物活性成分，如多糖、多酚、黃酮、 D-手性肌醇、花色苷等，可以有效控制血糖。

雜糧主要透過以下4個方面降低血糖。

1.改善糖代謝

雜糧中的生物活性成分能透過調節能量代謝途徑，抑制碳水化合物消化酶，減少胃腸道葡萄糖的產生，從而達到改善糖代謝的作用。

總結：

雜糧可以幫助減少葡萄糖的生成。

2.提高胰島素的敏感性

在2型糖尿病中，由於外圍組織和靶器官對胰島素的敏感性降低會導致對胰島素的利用能力減弱，產生胰島素抵抗。

雜糧中的功效活性成分可以透過提高胰島素敏感性起到改善胰島素抵抗的作用。

總結：

雜糧可以幫助胰島素更好地發揮作用。

3.保護胰島B細胞

雜糧中的活性成分具有較強的抗氧化效果，能有效清除羥基自由基、超氧自由基等，同時可以保護和修復胰島B細胞，減少氧化損傷，增加胰島素含量。

總結：

透過保護胰島B細胞的功能，進而控制血糖。

4.降低葡萄糖的消化吸收速率

雜糧在消化的過程中，降低澱粉分解成葡萄糖的速率，抑制小腸對葡萄糖的消化吸收，有效地延緩餐後血糖升高，降低餐後血糖水平。

總結：

降低小腸對葡萄糖的消化吸收速率，延緩餐後血糖的升高。

糖友適合吃哪些雜糧

雜糧主要指除稻米和小麥之外的穀物、大豆和薯類。

不同雜糧中具有調節血糖作用的功效成分的種類和含量不同，其調節血糖的作用和效果也不同，建議各種雜糧混著吃。

1.燕麥

燕麥中具有調節血糖作用的功效成分主要包括多糖類和多肽類物質，對降低腸道對糖的吸收效率、提高胰島素敏感性及改善胰島素抵抗有重要影響。

2.蕎麥

蕎麥中主要的血糖調節功效成分為蕎麥鹼和黃酮類、皂苷類物質，可透過調節糖代謝過程中酶和激素的變化，抑制過氧化作用，保護胰島細胞達到調節血糖的目的。

3.大麥

大麥中具有調節血糖功能的功效成分主要是β-葡聚糖和非β-葡聚糖等多糖類化合物以及多酚類化合物。

大麥調節血糖機制可能與抑制糖在腸胃中的吸收有關。

4.穀子

穀子中調節血糖的主要功效成分是穀子蛋白。

研究發現，穀子能有效改善糖耐量受損患者的血糖控制，提高糖耐量，能幫助糖尿病患者有效控制血糖。

5.綠豆

綠豆中具有調節血糖作用的功效成分主要是抗性澱粉。

綠豆抗性澱粉能促進餐後胰高血糖素樣肽-1分泌，從而以葡萄糖濃度依賴性方式促進胰島素分泌，降低血糖水平。

6.紅豆

紅豆中具有調節血糖作用的功效成分主要是多酚類化合物。

紅豆皮多酚提取物能夠降低血糖水平，降低丙二酮含量，以及糖尿病性腎病的腎小球擴張。

7.黑豆

黑豆中具有調節血糖作用的功效成分主要為花色苷和肽類物質，提高機體的抗氧化能力，促進了胰島素的分泌。

8.紫薯

紫薯中的花色苷、綠原酸和異綠原酸均具有調節血糖的作用。

研究發現，花色苷能有效改善糖脂代謝異常，顯著降低血糖值。其血糖調節機制可能和它對肝功能的保護作用有關。

9.青稞

許多研究表明β-葡聚糖調節血糖效果較好，而青稞中β-葡聚糖的含量極高。

研究發現，酶解後的小分子青稞β-葡聚糖在水溶液中具有輔助調節血糖的功能，能降低空腹血糖，提高糖耐量，其調節血糖機制可能與抑制胃腸道對葡萄糖的吸收作用有關。

10.薏苡仁

薏苡仁中具有調節血糖作用的功效成分主要為多糖類化合物。

薏苡仁多糖主要是透過抗氧化作用、保護胰島細胞及改善體內糖代謝等方式來調節血糖。

您平時吃這些雜糧嗎？

作者：楚門