“立秋到，暑未消”，今天下午14點53分是今年立秋的時間，“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”，今年的立秋是晚秋，所以天氣依然非常悶熱，雖然立秋到了，但是暑味一點沒消，更是處於三伏天氣，所以依然要防暑，進入秋天之後早晚天氣也會變得涼颼颼，所以早晚的時間還是要注意增添衣物。

立秋之際，適當地進補對身體有好處，民以食為天，在這個重要的節氣裡，要記得給家人貼秋膘，6道當季食材，適合立秋時節前後來吃。

一，山藥。

【蜜汁山藥】

食材：鐵棍山藥，白糖，蜂蜜，植物油。

做法：1。買比較細長的鐵棍山藥，把它清洗乾淨，帶著手套把皮去掉，這樣是為了防止過敏，然後把山藥切成四釐米左右的山藥段。2。鍋中倒入少許油，加入一勺白糖，加入少許清水，沿著一個方向不停攪拌，開小火慢慢熬至湯汁變黃，加入少許清水把山藥放進去煮至軟糯。

3。山藥取出之後整齊地擺放到盤中，然後再澆上湯汁，最後撒上少許蜂蜜，這樣一道非常美味的蜜汁山藥就做好了。

二，蓮藕。

【桂花藕】

食材：蓮藕，糖桂花，紅糖，紅曲米，紅棗。

做法：1。把糯米放入一個盆中，加入超過糯米兩倍的清水，把糯米浸泡四個小時備用。2。取一個粗一些的藕，清洗一下去掉藕皮，從一端切開，把糯米放入藕眼中，用筷子不停地往裡扎一下，能夠使糯米在裡面平鋪得比較緊實，糯米灌滿之後就把切下來的一段藕用牙籤固定上。3。找一個大一些的鍋，在裡面加入清水，把藕放入鍋中，放入一把紅糖，一勺糖桂花，幾粒紅棗，一把紅曲米放入布袋中紮緊，放入鍋中一起煮，蓋上蓋子，先把水燒至沸騰，轉至小火煮一個小時，關火後繼續燜一個小時。4。煮好的藕取出來，趁著軟嫩度把它切成0。8釐米厚的藕片，整齊地擺入盤子裡，鍋裡面的湯汁繼續加熱熬至粘稠，關火之後用勺子舀一勺澆到藕片上面即可。

三，銀耳。

【銀耳蓮子羹】

食材：銀耳，蓮子，冰糖，紅棗，枸杞。

做法：1。選擇一個銀耳把它放入盆中，加入清水把它泡至軟嫩，鬆散開之後去掉根蒂硬硬的部分，撕成小塊放入一個盆中。2。另外需要準備的食材有蓮子、冰糖、枸杞、紅棗，紅棗清洗好之後把裡面的棗核去掉。3。準備高壓鍋，在裡面放入三分之二的清水，先放入冰糖，開火之後把冰糖融化開，然後再放入銀耳熬一分鐘，繼續加入紅棗和蓮子，蓋上高壓鍋的蓋子加壓15分鐘。4。關火之後待放氣完畢，開啟蓋子再重新開火繼續熬製，加入枸杞再熬15分鐘，這時銀耳裡面就已經出了濃濃的膠質，煮得非常粘稠，15分鐘之後即可關火，冷涼一些即可食用，也可以放入保鮮盒裡面，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個小時，取出來喝口感更佳。

四，冬瓜。

【冬瓜蝦皮湯】

食材：冬瓜，削皮，鹽，澱粉，植物油，蔥，姜，料酒。

做法：1。取一塊大小適中的冬瓜，把它清洗乾淨之後去掉冬瓜皮，去掉冬瓜瓤，再把它切成兩釐米左右的冬瓜薄片，放入碗中備用。

2。鍋裡面倒入清水，先把水燒至沸騰，再把冬瓜放進去焯水30秒鐘撈出來，控幹水分備用。3。把枸杞子放入清水中沖洗一下，在清水中浸泡十分鐘，在鍋裡面加入植物油，加熱到六成熱，放入蔥、姜爆香，接著放入蝦皮開始煸炒出香味。4。倒入適量的清水，加入一勺料酒，一勺鹽，一勺雞精來調味，蓋上蓋子燒至沸騰，表面有白色浮沫出來，用勺子撇出倒掉，把冬瓜和枸杞子放進去煮五分鐘。5。五分鐘之後，拿一勺水澱粉去勾芡一下攪拌均勻，煮出的冬瓜湯鮮香美味。

五，秋葵。

【秋葵雞蛋湯】

食材：秋葵，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉。

做法：1。把秋葵清洗乾淨，去掉根蒂，再把秋葵切成0。3釐米左右的薄片，放入一個碗中備用。2。在碗裡面磕入兩個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻。3。鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，放入秋葵煮兩分鐘，接著在裡面加入鹽、胡椒粉和雞精調味，最後再把雞蛋液沿著順時針方向淋入鍋中，邊倒邊攪拌，做成鬆散的雞蛋花，熟透即可關火。

六，蝦仁。

【番茄蝦仁湯】

食材：番茄，蝦仁，鹽，料酒，番茄醬，植物油，雞精。

做法：1。把番茄清洗乾淨，放入火上面轉著圈燒上一圈，輕輕把番茄的皮撕掉，從中間切開，再改刀切成小一些的橘子瓣形狀。2。明蝦去頭去殼，只留下蝦仁的部分，在背部切細刀，把蝦仁背部的蝦線取出，沖洗乾淨備用。3。鍋中倒油，油溫六成熱放入番茄開始煸炒，保持小火慢慢炒出裡面的紅汁，然後再放入番茄醬一起煸炒，再倒入多一些的清水。

4。把水燒至沸騰之後，放入蝦仁繼續煮至顏色發紅，最後倒入料酒去腥，加入一勺雞精，一勺鹽即可出鍋。