人老了身體器官會開始出現衰退，血管健康方面也會亮起紅燈，所以很多中老年人害怕出現血管疾病，開始養生，吃清淡的食物，戒油膩。

鄰居王叔也是如此，他平時在飲食上很注意，肥肉，油大的東西都是不吃的，身體也不像其他中年人一樣發福，體重也控制得不錯，自認為身體很好，沒想到體檢時竟然查出來是高血脂。

於是他給醫生提出了自己的疑問，明明吃得很清淡，為什麼血脂還會高呢？

醫生解釋：血脂的主要來源一個是身體自身合成，另外有20%左右才會從外界食物中獲取。雖然導致血脂升高的原因有很多，但是主要有兩類：一是身體對脂肪代謝能力下降引起的，另一種就是吃了太多高脂食物造成的。

像王叔這樣沒有吃太多高脂食物而造成的血脂上升，就可能是身體對脂肪代謝能力下降引發的了。

導致身體對脂肪代謝能力下降的原因主要有：

1、 遺傳原因。如果家族中有高血脂病人，那麼患上高血脂的機率也會大於普通人。這種由於遺傳原因導致的高血脂就屬於比較難控制的了。

2、 患有內分泌疾病的人，身體對脂質代謝的能力也會下降。比如患有甲減者，因為甲狀腺激素分泌的減少，也會使得身體分解脂質的能力下降，從而引發高血脂。

3、 缺乏鍛鍊。鍛鍊可以提高人體的新陳代謝能力，當然也包括對於脂質物質的代謝，如果長期缺少鍛鍊，就會讓身體攝入的脂質無法儘快代謝出體外，從而誘發高血脂。

雖然高血脂人控制飲食是治療的重要手段，但是不少人認為只要少吃肉就可以，其實飲食中不止是吃肉會升高血脂，有些素食也照樣會讓血脂上升。

血脂高的人，吃土豆是“升血脂”還是“降血脂”？

土豆是人們很喜歡吃的一種食物，大家都認為土豆是素食，高血脂的人吃起來也不會顧忌。其實土豆卻是可以讓血脂上升和惡化的一種食物。

土豆相較於其他蔬菜碳水含量高，而碳水被人體吸收後會產生大量的熱量，這些蓄積的熱量就會讓體內的甘油三酯含量上升，引發高血脂。

還有就是，大家在做土豆時很少會採用清淡的烹飪方式，大多喜歡油炸，煎炒，這樣會讓食物中的熱量更高，吃多了就會影響到健康。

加上土豆中的胡蘿蔔素含量非常低，會讓身體不能吸收更多抗氧化劑，身體中的脂質物質就會發生氧化，免疫系統易受攻擊，這樣也會讓脂質物質快速沉積，所以說高血脂病人是不適宜多吃土豆的。

血脂高的人除了土豆外，還要少吃這二種素食：

1、 花生

別看花生個小，但是它的脂肪含量可不小。花生中的脂肪含量佔其總營養成分的40%到50%之間。一個普通人每天食用花生的數量都應該控制在16粒左右，何況是血脂高的人呢。加上很多人在吃花生時可不會數著粒來吃，一不小心就會吃超量。

而且人們做花生離不開煎、炸等烹飪方式，這樣會讓花生中含油量更高，吃多了不利於血脂的控制。

2、 茄子

茄子中維生素含量很高，其本身是種比較健康的蔬菜，不過因為茄子中孔隙多而蓬鬆，人們又喜歡做油燜茄子、紅燒茄子這類菜，這就會讓茄子中吸收大量的油脂，大量食用就會導致油脂攝入過多。從而讓血脂升高。

此外，血脂高的人平時除了少吃以上食物外，還要注重透過飲食調理來幫助控制好血脂。

總之，血脂高的人一定要重視日常的飲食，對適宜吃和不適宜吃的食物掌握清楚，這樣控制好血脂，才能遠離併發症的危險。