進入九月， 秋意正濃， 早晚出門都能感覺明顯的涼意，這時人們的胃口也變得好了起來，秋天是進補的黃金季節， 不妨多吃些多食用些有利於身心健康的食物，來增強免疫力，提高身體素質，以抵禦即將來臨的氣候變化， 平安健康地度過秋天。不過秋天的天氣乾燥， 因此秋天進補要以平補為主，多吃些滋陰潤燥的食物 ，注意食物的多樣性，避免燥邪傷害。

要說秋季最適合進補的肉食， 非鴨肉莫屬了， 秋天的鴨子最為肥嫩，鴨肉的營養豐富，它富含大量的蛋白質、礦物質以及多種維生素等營養，具有很強的補虛強身的功效， 尤其適合 體內有熱、愛上火的人，多吃些涼性的鴨肉，還能起到祛火除燥的作用。鴨肉的價格低廉，比起雞肉、牛肉、羊肉來說， 才15元錢一斤， 比其它肉類食材實惠得多， 秋季進補食用鴨肉滋陰潤燥，好吃解饞還不上火。

秋季養生以肺為先，飲食上要以潤燥益氣為主，因此今天燉鴨子我搭配了白蘿蔔和黑木耳來“黑白配”。 白蘿蔔有著“小人參”的美譽，性涼，歸肺、脾經，具有消食潤肺、降氣化痰、 解毒生津的功效。而黑木耳也是清肺的好食材， 它富含植物膠原成分，具有較強的吸附作用，能將呼吸進入到人體內的汙染物集中吸附並排出體外，從而達到養肺氣、清肺管的目的。 將這兩種養肺好食材搭配上滋陰潤燥的鴨肉的一起燉煮，做法簡單，營養搭配合理，尤其適合秋季進補。 你喜歡嗎？ 不妨也試試吧。

【木耳蘿蔔燉鴨】

原料： 鴨子 半隻 蘿蔔 1根 黑木耳 1小把 姜 1小塊 蔥花 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2 鴨塊放入冷水鍋中焯水， 加入薑片和料酒去腥； 3。燒熱鍋放入少許油， 將焯好的鴨子塊放入鍋中煸炒； 4。 炒幹水分至微微出油後， 加入薑片繼續翻炒兩下；5。 加入白蘿蔔進鍋繼續翻炒； 6。 加入泡軟的黑木耳進鍋翻炒兩下； 7。 加入適量的水； 8。 加蓋燉煮30分鐘； 9。 加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁；

。 10。 盛入大缽中，撒上蔥花即可。

小貼士： 先將鴨子塊焯水， 加入薑片和料酒是為了幫助去腥； 2。 煸炒一下鴨子至微微出油，這樣吃起來不油膩； 3。 將蘿蔔和木耳放入鍋中與鴨子一起翻炒，再加入適量的水燉煮30分鐘，加入鹽等調味，大火收汁即可。