再過兩天就是國慶小長假了，金秋時節，氣候涼爽宜人，秋天是一個美麗的季節，也是收穫的季節，還是金黃的季節， 秋天是一個令人沉醉的季節，不少人會趁著這個假期出遊去觀賞祖國的大好河山， 你的國慶小長假的計劃安排好了嗎？ 生活中唯有美食和美景不可辜負，如果你不打算出門，不妨宅在家裡做些美食犒勞家人吧。

秋天是一個適合進補的季節，俗話說， “秋天進補，

冬

令

打虎

”，在合適的時節需要吃合適的食物，這樣食物中的營養成分才能更好地被人體吸收、利用，透過食補，幫助調理好身體，為

冬天

的到來做好準備。 牛肉是一種蛋白質，低脂肪的肉類， 它能提供人體生長所需要的蛋白質和高膳食纖維，在秋季多吃牛肉牛能起到很好的進補效果。秋天很容易感冒， 多吃牛肉能提高身體免疫力，秋冬少生病。

很多人都喜歡吃牛肉，不管是燒烤、燉煮，還是紅燒、煲湯等等都很美味，總是讓人饞得流口水。 前段時間在外面餐廳吃飯， 當時點了一道”鐵板牛肉“，牛肉滑嫩鮮香，好吃停不下來，一下子一盤68元的牛肉就光碟了。其實鐵板牛肉自己在家做並不難， 今天就特地買了一塊牛裡脊肉回來，自己在家做這菜， 鐵板被燒得非常燙，洋蔥香味混合著肉香瀰漫在四周，炒後的牛肉片鮮嫩多汁， 味道濃郁， 分分鐘征服你的味蕾，非常開胃又下飯，做法很簡單，每次做一盤孩子都嫌不夠吃，喜歡的話試試吧。

【鐵板青椒牛肉】

原料： 牛裡脊 1小塊 洋蔥 半個 青椒 1 個 澱粉 1勺 料酒 2勺 醬油 2勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 牛裡脊肉片加入少許鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻醃製一下； 3。 提前調製好碗汁： 鹽、澱粉、料酒、醬油、胡椒粉和少許水拌均勻； 4。 鐵板燒熱後倒入少許油； 5。 將少許洋蔥絲平鋪在燒熱的鐵板上； 6。 另一邊炒鍋燒熱後放入少許油， 加入醃製好的牛肉片進鍋翻炒； 7。 牛肉片翻炒至變色後加入青椒片進鍋翻炒兩下； 8。 倒入碗汁， 燜煮兩分鐘後大火收汁； 9。 將炒好的青椒牛肉放在燒熱的鐵板上；

10。 端上桌享用吧。

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章丘傳統老式鐵鍋無塗層

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小貼士：1。 選用牛裡脊肉，注意切牛肉時要逆著牛肉的紋路切； 2。 牛肉片加入鹽等調味料醃製； 3。 提前準備好碗汁，這樣能掌握好煮制時間； 4。 鐵板燒熱後放入少許油，將洋蔥絲平鋪在鐵板上， 加熱至洋蔥微微香； 5。 最後將炒好的青椒牛肉放在燒好鐵板上。