重慶衛視美食專欄

大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~

米飯是最常見的主食之一，它富含碳水化合物，還有蛋白質、脂肪等，幾乎可以供給全身所需的能量。

而除了常吃的白米飯，其實我們還有更多的選擇。

像

黑米

，有“長壽米”之稱。其含有豐富的

粗纖維

，且升糖指數比大米低很多，所以非常適合三高人群和老人食用。

黑米中還有豐富的

花青素，

具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體

清除自由基、延緩衰老，

其功效是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

糙

米

膳食纖維多，蛋白質豐富，一般大米的蛋白質含量大約有8%，

糙米的蛋白質高達15%。

糙米中的維生素能夠促進脂肪代謝，適合作為營養減肥食品。

還有

燕麥

，其中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麥名列第5。

燕麥中含有一種其他粗糧中沒有的特殊成分：

β-葡聚糖。

它是一種可溶性膳食纖維，能

促進腸道益生菌增殖，

幫助人體代謝壞膽固醇，從而有效調節血脂、血糖。所以燕麥非常適合高血糖、高血脂的人群食用。

而今天廚么妹就要用這三種米教大家做一道健康美食~

主要食材

燕麥米/ 黑米/ 糙米/ 雞胸肉

雞蛋/ 柿子椒/ 胡蘿蔔/

烹調步驟

① 處理食材

雞胸肉切塊，下鍋焯熟備用。蔬菜切丁備用。

② 蒸制

燕麥米，黑米，糙米蒸熟後加入雞蛋液攪拌均勻。雞蛋液與米的比例為1：1。

③ 調味

雞胸肉加入辣椒醬，番茄醬，1勺米醋，醬油，少許白糖，攪拌均勻，醃製入味。

④ 煎製出鍋

平底鍋預熱，倒入米漿小火幹烙。

底部定型後加入雞胸肉，蔬菜丁，完全定型後沿鍋邊倒入適量食用油，出香味即可。

最終成品

日食三棗，長壽不老~這種做法更容易吸收紅棗營養

家常大米換種吃法，助長壽、健脾胃，還不趕緊試試~

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【來源：重慶衛視】

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