民間有“冬天進補，來年能打虎”之說。天氣寒冷，人體代謝下降，進補更加有利於營養吸收儲存，抵禦寒冷。特別是對於體質弱的老年人來說，此時要多吃含有蛋氨酸的食物，蛋氨酸是必需的氨基酸之一，除了可幫助人體新陳代謝釋放熱量，提高耐寒能力，對人的心肌也有保護作用。建議老年人：為自己的身體考慮，多吃這5種食物，蛋氨酸含量高，健康延年益壽。

第1種：芝麻

老人適當吃些黑芝麻對身體有好處，黑芝麻富含不飽和脂肪酸，氨基酸種類非常多，尤其是蛋氨酸的含量特別高，而且冬季天氣乾燥，常吃點黑芝麻防燥又潤膚。

推薦菜譜 —— 黑芝麻糊

【食材】：紫薯 適量、燕麥 適量、黃豆 適量

【做法】：

1、糯米浸泡一夜後備用，黑芝麻洗乾淨，晾乾水分後放入不粘鍋炒，小火炒熟備用，千萬別炒過了，以免炒糊發苦。

2、炒香的芝麻和淘洗的糯米加入破壁機，再加入500克水，按豆漿功能。（功能選擇看你自己的破壁機）完成後加入白糖，香濃綿滑的芝麻糊就做好了。

第2種：魚肉

魚肉都是很好的補充蛋氨酸的食物，相對於豬肉，這些肉類鮮嫩美味，脂肪含量少，蛋氨酸含量多，還含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及鈣質，非常容易被人體所吸收，所以老年人應多吃魚肉。

推薦菜譜 —— 魚糕

【食材】：魚肉 500克、雞蛋 3個、料酒 1勺、生粉 60克、鹽 1小勺、蔥姜 適量、

【做法】：

1、魚肉剃出魚刺，肉切大片放入料理機，加入姜蔥末、少許清水攪打成細膩的魚泥；

2、魚肉泥放入蛋清液（蛋黃待用）、料酒、生粉和鹽，順一個方向打圈攪拌上勁；

3、蒸盤抹上一層油，倒入已經攪打上勁的魚肉糊，等蒸鍋加水燒開後，上鍋蒸25-30分鐘；

4、開蓋，用廚房紙吸乾魚糕表面的水分，蛋黃打勻淋在肉糕表皮上，蓋上蓋子再蒸5分鐘，蒸好後取出，切大片即可。

第3種：牛奶

牛奶蛋氨酸含量較高，還含有大量乳清蛋白，更利幹人體的消化吸收。冬天常喝牛奶，可以補充提供冬季人體所需的各種營養物質，能提高人體耐寒能力及免疫能力。

推薦菜譜 —— 紅豆黑米牛奶粥

【食材】：牛奶 適量、紅豆 30克、黑米 40克、黑豆 20克、冰糖 少許

【做法】：

1、紅豆、黑豆和黑米加清水泡2個小時，如果想吃口感更軟綿的，可以多浸泡幾個小時。

2、把泡好的豆子和米放到鍋裡，加入比平時煮粥少一些的水量，一起煮1小時左右。煮至紅豆黑豆軟糯後，根據自己的喜好加冰糖或者紅糖。

3、最後倒入一瓶牛奶攪拌均勻，小火再加熱一下，讓牛奶微微起泡即可出鍋。

第4種：豬血

老年人不妨多吃點豬血。豬血是一種健康的食品，又稱為液體肉，豬血中氨基酸比例與人體非常接近，含鐵量也非常豐富，容易被人體吸收利用，非常適合在冬天的時候食用。

推薦菜譜 —— 豆芽豬紅湯

【食材】：黃豆芽 適量、豬血 適量、胡椒粉 少許、鹽 少許、蔥姜 適量、

【做法】：

1、豬血買回來用清水把血水泡乾淨，這樣湯比較清，然後切成塊狀。

2、黃豆芽清洗乾淨，熱油鍋爆香薑絲，放豆芽炒至斷生就可以，盛出備用。

3、油鍋放入豬血中小火煎1-2分鐘，然後注入清水加蓋煮滾5分鐘；

4、放入炒好的豆芽改小火煮3分鐘，最後加入蔥段，加入鹽、胡椒粉調味調味即可。

第5種：海藻

海藻類是所有蔬菜中蛋氨酸含量最高的型別。而且海藻類的食物中大都富含纖維素、維生素、蛋白質和礦物質，常吃促使機體血液迴圈加快，有助於提高人體抵禦寒冷的能力。因此中老年在冬季該多吃些海藻類食物。

蛤蜊海帶豆腐湯

【食材】：海帶 適量，豆腐 適量，蛤蜊 適量，姜 適量，鹽 1小勺，胡椒粉 少許、

【做法】：

1、蛤蜊泡在清水中，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶清水泡軟，切成小片狀備用；

2、鍋內放入少許油，放姜炒出香味，然後加入大半鍋水煮開，放入切塊的豆腐和海帶一起小火煮10分鐘；

3、再加入蛤蜊，煮至蛤蜊都開口，加入鹽，胡椒粉去腥調味，撒上蔥花就可以了。