秋天這個季節正是吃南瓜的季節。南瓜價格不高，營養成分豐富，深受老百姓的喜愛。因此，南瓜的吃法多種多樣。今天依依就跟大家分享一種可以當做主食吃的南瓜餅的做法。這種南瓜餅準確地說應該是南瓜烙餅。跟平常大家所說所做的南瓜餅不是一回事。平常大家所說所做的南瓜餅都是南瓜和糯米粉和在一起煎的餅，吃起來甜甜的小甜點。而我今天所要分享的是南瓜和麵粉和在一起所做的，南瓜烙餅。可以根據自己或者家人的口味，夾各種菜品食用。那麼話不多說，看看怎麼做的吧。

【食材準備】

今天跟大家分享的南瓜餅所要用到的主要食材是：南瓜200克，麵粉200克，酵母粉3克，食用油適量。

【做法步驟】

第一步，製作南瓜泥

南瓜去皮，去籽，切片洗淨，放在一個盤子中。

將裝有南瓜的盤子冷水上蒸鍋，蓋上鍋蓋，開大火將鍋燒開。再蒸制10分鐘左右，將南瓜片蒸熟即可。

南瓜片蒸熟後，倒入一個大盆中，搗碎搗成南瓜泥，晾涼備用。

第二步，和麵

南瓜泥晾涼之後，向南瓜泥中加入3克酵母粉，用筷子攪拌均勻。

接著少量多次，向南瓜泥中加入200克乾麵粉。用筷子將麵粉和南瓜泥攪拌成面絮狀。

下手將面絮揉成光滑的麵糰，放在大盆中，蓋上鍋蓋或者保鮮膜，醒發2個小時左右醒發至麵糰變大成現在的2倍大即可。

麵糰醒發好後是比較大比較蓬鬆，用手按壓一下可以回彈的。

第三步，做南瓜餅生坯

在案板上撒上少許乾麵粉，將醒發好的麵糰拿出來放到案板上，繼續揉一揉排一下面團裡面的空氣。

接著將麵糰從中間挖一個洞，然後搓成長條狀，搓均勻後，用刀將其分成大小一致的面劑子。

將面劑子用手壓扁，再用擀麵杖擀成圓圓的薄餅即可。

就像這樣，我們的南瓜餅生坯就做好了。

第四步，烙餅

電餅鐺取出來，鍋底刷少許食用油。開下火，預熱一下，然後將餅坯放到電餅鐺中，蓋上鍋蓋開始烙制。

1分鐘後，將餅翻個面繼續烙制。如此反覆30秒到1分鐘翻動一次，大約5分鐘左右，南瓜餅就熟了。

烙熟的南瓜餅放入盤中，即可食用。不夾任何東西的南瓜餅吃起來比較彈，口感略甜。

相比較而言，我更喜歡在這個時候，炒一盤辣椒夾到裡面吃，超辣超滿足。一頓我能吃4、5個，一頓飯就這樣解決了！

【溫馨小貼士】

第一，南瓜泥從鍋中端出來之後搗成泥，先不要急於將酵母粉放進去。這時的南瓜泥溫度比較高很容易將酵母粉燙死。酵母粉燙死了，和好的麵糰就很難發酵起來了。

第二，要想知道南瓜餅是不是烙熟了，可以用叉子在餅表面按壓一下，如果可以快速回彈，說明餅就烙好了。

南瓜餅不僅軟糯香甜，吃起來口感非常好，而且南瓜餅中所含的果膠可以很好地吸附和清除人體體內的髒東西，保護胃粘膜。所以經常吃南瓜餅，對身體非常好。

好了，今天關於南瓜餅的做法和需要注意的小問題就跟大家分享到這裡，喜歡的朋友可以在家試著做，最後歡迎大家跟做曬圖哦！