主料：

魷魚須 300克

輔料：

洋蔥 半個 芹菜 50克 幹辣椒 20克 花椒 10餘顆 姜 10克 蒜 15克 火鍋底料 20克 料酒 15克 大蔥 一根 胡椒粉 5克

白芝麻 3克

1。洋蔥切絲，芹菜去根，去葉切成段，幹辣椒切段

2。洋蔥切好絲放入乾鍋底部備用

1。洋蔥切絲，芹菜去根，去葉切成段，幹辣椒切段2。洋蔥切好絲放入乾鍋底部備用3。把魷魚須分成一根一根清洗乾淨放入盤中，加料酒，鹽，白胡椒粉，薑片，蔥段抓拌均勻醃製10分鐘4。將醃製好的魷魚須裡面的薑片蔥段撿出，加入兩勺幹澱粉抓拌均勻備用

5。鍋中倒油，燒至8成熱下入裹好澱粉的魷魚須炸制，待魷魚須表面炸制脆皮撈出備用

6。鍋留一勺底油，加入姜，蒜末，火鍋底料，小火炒出香味，倒入幹辣椒，花椒，炒至火鍋底料完全化開

6。鍋留一勺底油，加入姜，蒜末，火鍋底料，小火炒出香味，倒入幹辣椒，花椒，炒至火鍋底料完全化開7。火鍋底料化開以後加入生抽，倒入切好的芹菜，翻炒均勻，下入事先炸好的魷魚須翻炒均勻就可以倒入裝有洋蔥絲的乾鍋內8。

將乾鍋放到火爐加熱，燒至鍋內滋滋作響即可關火，撒上芝麻略作點綴一道下飯又下酒的乾鍋魷魚須就做好了