白酒利潤到底有多高?100斤糧食能出多少酒?農村釀酒師透露實情
醬香型白酒工藝更加複雜,需要多輪次蒸煮取酒,因此出酒率更低,在20%~30%,成酒品質更好的坤沙酒,出酒率也就更低了...
醬香型白酒工藝更加複雜,需要多輪次蒸煮取酒,因此出酒率更低,在20%~30%,成酒品質更好的坤沙酒,出酒率也就更低了...
其次、酒麴影響出酒率除了原料以外,酒麴也會一定程度影響出酒率,人們常說“曲是酒之骨”,出酒率多還是少取決於釀造用到的酒麴...
想要降低釀酒成本,但要提高酒質品質,建議選擇大米,大米釀造出的米酒,大多都是清香型,其出酒率為50%,價格合理,整體比較親民...
當然了,以下3個因素也會影響到出酒率:糧食種類的不同一般,穀物類的糧食由於澱粉含量略低一些,所以出酒率也不高,這也正是純糧食酒價格貴的原因之一...