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2022-03-12烹飪腥味不粘鍋冷油提鮮

把乾淨的鍋燒熱，燒乾裡面的水分，燒至微微冒煙，然後加入冷油，把鍋壁四周都潤上油，再把鍋燒至四周冒煙，將熱油倒出（這個油還可以用的哦），再重新加入冷油，這時候你會發現涼油像蓮藕葉上的水珠一樣“飄”在鍋中，正是下入食材的好機會，炒肉，煎魚都不會...

2022-03-06荷包蛋雞蛋冷油熱鍋顏值

早晨起來，煎一個荷包蛋，和蔬菜一起夾進吐司裡，這已經成了很多家庭的快手早餐，人們愛吃荷包蛋不僅僅是因為雞蛋營養豐富，早餐吃個雞蛋能讓我們上午的工作充滿活力，還有一個非常重要的原因，就是荷包蛋的做法簡單，記得筆者小時候學會的第一道菜就是煎荷包...

2021-07-06糖色冰糖紅燒食材冷油

第二步：糖色炒至紅棕色再放入食材這第二步也是很多朋友都會弄錯的，有些人在炒糖色的時候，往往都是以為，只要鍋內的冰糖融化了，就可以將食材放入到鍋內了，其實這樣的想法是完全錯誤的，如果你在冰糖剛剛融化的時候就放入食材，那麼肯定是會出現不上色的情...

2021-06-04荷包蛋下鍋熱油雞蛋冷油

我們平時在炒菜的時候都喜歡是熱油炒菜，這樣炒出來的菜不僅非常的香，而且也是特別好吃的，那麼我們在製作煎荷包蛋的時候，很多人都會習慣的用熱油下鍋，如果這樣做的話，那真的是大錯特錯了，如果熱油下鍋的話，不僅會把雞蛋的蛋白質給燒焦了，同時也讓雞蛋...

2021-05-25餃子下鍋冷油破皮粘鍋

其實想要把餃子煎的好吃，正確的做法應該是冷油下鍋，因為冷油下鍋，餃子皮不會因為高溫破皮和粘鍋，然後用小火慢煎，這樣煎好的餃子才不會夾生，出鍋後和飯店裡的一樣好看，還特別的好吃...

2021-05-07荷包蛋下鍋熱油雞蛋冷油

我們平時在炒菜的時候都喜歡是熱油炒菜，這樣炒出來的菜不僅非常的香，而且也是特別好吃的，那麼我們在製作煎荷包蛋的時候，很多人都會習慣的用熱油下鍋，如果這樣做的話，那真的是大錯特錯了，如果熱油下鍋的話，不僅會把雞蛋的蛋白質給燒焦了，同時也讓雞蛋...

2021-04-21糖色冰糖冷油紅燒下鍋

其實最為關鍵的就是用冷油還是熱油，接下來咱們一起來看看炒糖色的正確做法：【準備食材】：食用油，開水，冰糖【製作方法】：首先將鍋燒熱，轉成小火，倒入適量的冷油，快速的晃動一下鍋體，等到鍋底四周都沾滿了食用油，再把冰糖放到冷油當中，用鍋鏟不停的...