第一次做這道菜時，先生讚不絕口，最初

他以為是蟹黃豆腐，把我高興得。。…後來我說是用鹹蛋做的，他說鹹蛋做的豆腐做

出了水平讓我吃出了蟹黃豆腐的味道！

By 文龍媽

【豆果美食官方認證達人】

用料

豆腐 1塊

鹹蛋 2個

豬頭末 200克

蝦 3只

青蔥 2根

薑末 1勺

蒜末 1勺

做法步驟

1、準備好食材

2、用刀筷砧板消毒機中橙色砧板將豆腐切成寬約1。5到2釐米的方塊

3、將鹹鴨蛋切碎

4、用綠色砧板將蔥薑蒜切成碎

5、用紅色砧板將清理好的蝦切成丁

6、鍋中倒入菜籽油，油溫後放入蝦頭煸炒至油亮紅。

7、過濾後備用

8、鍋中加入適量清水熬蝦頭，大火約十分鐘

9、濾掉蝦頭，蝦湯備用

10、肉末煸出油後加入鹹蛋炒香後加入適量清水

11、放入姜蒜末

12、小火熬10分鐘左右

13、這時，我們來準備煮豆腐清水中加入少許鹽

14、水沸後，放入豆腐煮5分鐘左右撈出

15、放入熬好的蝦湯中，煮五分鐘

16、放入蝦，煮至變色

17、勾欠至湯濃稠即可裝盤

18、淋上蝦油

19、撒上蔥花，上桌了

20、一道色香味俱全的美味

21、讓你吃出蟹黃豆腐的味道

小貼士

我們家用的摩飛刀筷砧板消毒機，它有3個顏色的菜板，紅色用來切生鮮，橙色切熟食，綠色切果蔬，這樣防止細菌感染，更安心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！