俗話說得好：“民以食為天“，可以說”吃”是人生頭等大事。我們的祖國幅員遼闊，南方和北方除了氣候差異很大，飲食文化也有很大的不同。

馬未都，著名作家，收藏家，中國首個私人博物館一一光復博物館創始人，當今社會知名人士。

有一次，他在參加了一期竇文濤主持的一檔節目一一圓桌派，節目中他說起一件往事。他之前在上海一家飯店吃飯時，點了一道上海名菜一一紅燒帶魚，可是當這道菜端到桌子上時，馬未都卻說他自己彷彿受到了侮辱。

要知道，馬未都可是吃過國宴的人，而且作為社會名流，他可是見過大世面的，他說出這樣的的話肯定有他自己的分析。作為祖籍山東，出生，成長生活在北京的馬未都來說，他可以稱是一個地道北方漢子。

他是這樣解釋的，他說這道紅燒帶魚，是切的斜刀塊，而且菜碼很小，切成斜刀，會給顧客一個視覺差，覺得是似乎量很多，這種欲蓋彌彰的操作，以為顧客看不出來，真的是小覷了顧客的智商，於是馬未都覺得自己受了侮辱。

這個節目一播出，一時間社會輿論沸沸揚揚，其實，我們大可不必斷章取義，擴大引伸甚至於加入某些臆想的成份，把馬未都本來帶有幾分調侃的“吃魚”軼事，定性為上綱上線的“吃魚”事件。

我們說馬未都作為當今知名人士，他自然懂得南北飲食習慣的不同，北方人吃刀魚要剁成大塊，碼滿大盤，上海人形成巨大反差，他敘述見到上海的刀魚上桌的的感受，並非認真批判，而是用調侃的語氣，說明南北方在飲食形式上的不同罷了。

上海人的飲食，隨著時代發展也從以前的高油赤醬改變成了清淡，低油低鹽的高品質的海派飲食特色，憑藉臨海就港的優勢，豐富的海產品成為老百姓桌上的常見菜品。

除了人們注重食材的選擇搭配，上海人飯菜還提倡少做，精做，色相考究。這正是馬未都在上海吃刀魚所見，他們把刀魚切成斜刀，是為了讓刀魚塊看上去更美觀，過油時炸的過程得中過油麵積更大，從而把魚炸得更透徹，而並非馬未都說的用視覺“欺騙”顧客的摳門的奸商所為。

這樣的飲食特點，也造就了與眾不同的上海人。上海人吃得精緻，活得也精緻，有品味。他們的衣著打扮永遠引領中國潮流。作為中國屈指可數的的大城市之一，也是世界聞名的大都會，上海人是一定要有“腔調”的。

這讓我們想起舊上海的那些梳著分頭，打著鋥亮的髮油和鞋油的上海男人，還有那些燙著捲髮，裹著緊身旗袍的上海女子，名副其實的上海灘舊照，散發著上海人的氣息。

而如今的上海人，依然拿捏著上海人的腔調，他們會精打細算，凡事都很“拎得清″。

話說回來，馬未都講述上海吃魚之事，雖然不是惡意批判，但從他調侃的語氣中，我們也能看出一個北方漢子對上海人的飲食特點的不合心意。

一方水土養育一方人，那江南的暖風細雨，圓潤了上海人的溫柔細緻，而塞北的朔風寒雪，砥礪了北方人的粗曠豪情。我們不應彼此看不上。上海人，你可以聽著吳越之曲，品你的咖啡，北方人，也可以就著大蒜喝你的啤酒，人生快意，各自為歡！

中國，作為國土面積位居世界第三的國家，真可謂地域廣袤，幅員遼闊。同時，中國擁有上下五千年的文明史，我們的飲食文化淵遠流長，祖國各地飲食文化也豐富多彩。從地理方位上講，素有南甜北鹹，東辣西酸之說。

當然，這只是一個籠統的定義，我國各地飲食差異很大，甚至有”百里不同食”的說法。除了地域不同，造成人們飲食習慣的不同之外，還有就是中國是一個56個民族組成的多民族國家，各民族的飲食傳統不同，也造成了人們不同的飲食習慣。所以世人評價中國人飲食口味之雜，堪稱世界之冠，當之無愧。

人們的經濟水平提高了，生活水平也提高，同時隨著現代化交通的迅捷發展，使我們去嚐遍祖國各地的美食成為可能。所以說生逢今世的你我，是幸運的。但與此同時，我們享受美食不應該只是滿足於唇齒，舌尖。飲食習慣我們應學習和提倡，不好的飲食習慣我們應改正和摒棄。

比如上海人吃飯精細，量少，低油，低鹽，多年下來，據報導，上海人的平均壽命已達到80。26歲，位居全國之首。飲食習慣與我們的身體健康和生命質量也是息息相關的。

當今時代，人們的物質世界充實了，飲食文化也處在高速發展時期。對於地域性飲食文化的差異，我們也會更多地瞭解和融合。民以食為天，是亙古不變的真理。口腹之慾，人皆有之。享受美食，可謂人生一大快事。讓我們一起吃出健康，把祖國的飲食文化弘揚光大。