作者：龍寶美食小廚房

冬天的時候盼著夏天，可夏天真來了又有點熱得受不了。最近的天氣又熱又悶，跟蒸桑拿差不多，炒菜的時候，穿短袖最遭罪，手臂經常被鍋裡燒熱的油濺到，實在太疼了。今天中午我家先生不回來吃飯，龍寶決定偷個懶，直接做一個蒸菜，這樣既可以當飯又可以當菜，還不用被油煙燻著。

前天鎮上的超市週年慶，很多東西做活動，大米不到2塊錢一斤，牛奶一箱24盒大概40塊錢，超市裡擠滿了人，全是奔著打折去買東西的。龍寶也去買了一些粗糧回來，夏天煮粥煮糖水都可以用得上。平時十幾塊錢一斤的血糯米，才4塊錢一斤，簡直是大白菜的價錢。血糯米用來煮粥或者是蒸丸子都很不錯，吃起來比普通糯米口感更有嚼勁。

今天龍寶就給大家分享一道好吃的黑珍珠藕丸子，所需食材有：血糯米 80克，豬肉 150克，蓮藕 半節（180克），生薑 一塊，蔥花 4根，紅燒醬油 半湯匙，蠔油 一湯匙，鹽 一小勺，白胡椒粉 適量。血糯米蒸熟以後紫的發黑，加上蓮藕蓉做成珍珠丸子的樣子，所以也叫黑珍珠藕丸子。

血糯米簡單清洗2遍，加一大碗水浸泡2個小時，龍寶一般是早上出門前泡上，這樣中午回來就可以用了。

生薑去皮切小塊，用料理機打成小顆粒，也可以用刀剁碎，蔥花洗淨把葉子部分切成小段，蔥白部分可以留著炒菜用。

蓮藕刨掉外皮，用料理機打成蓉，或者用刀慢慢地剁碎，不過龍寶比較喜歡用料理機，打的顆粒大小均勻，省時省力，還不擔心砧板上殘留的細菌。

豬肉也用料理機打成肉末，如果喜歡吃丸子帶點油的，可以用8分瘦的豬肉，龍寶家一般用精瘦肉做丸子。

把肉末、薑末、蔥花和鹽，醬油、蠔油、白胡椒粉一起放入裝有蓮藕的碗裡，用筷子把所有食材混合均勻，鹽可以根據口味來放，蔥花留一點點後面裝飾藕丸子。

戴上一次性手套，取適量的藕丸子揉圓，大小隨意，藕丸子越大，上鍋蒸的時間就越長。

藕丸子外面裹上一層瀝乾水的血糯米，龍寶泡的血糯米剛好用完，要是有剩下的，可以放到米飯裡一起煮了吃。

做好的黑珍珠藕丸子放到蒸籠裡，水開後大火蒸20分鐘，龍寶分2籠蒸的，如果沒有竹蒸籠，直接用盤子隔水蒸熟。蒸的時候，一次性往鍋里加夠水，做蒸菜比較好的一點就是沒有油煙，蒸的時候可以不用動手。

剛蒸好一鍋，孩子就當零食吃起來了。我家的蓮藕不煲湯不炒菜，跟它蒸一蒸，簡單美味，每次2籠不夠吃。孩子總把這菜當零食，低脂美味，好吃不上火，無油煙做菜更舒心。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。夏天，您喜歡做什麼菜呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇黑珍珠藕丸子的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！