半島全媒體記者 馬克

中秋節剛過，佔據各大商超C位近一月的月餅一夜之間消失，紛紛撤下櫃檯。記者走訪各大賣場超市發現，從中秋節當天下午開始月餅品類開始撤櫃，到9月13日基本都已經完成撤櫃。曾“紅極一時”的月餅幾乎一夜之間淡出了消費者視野。剩下的月餅去了哪裡？市民家裡過剩的月餅到底怎麼消耗的？跟隨記者一起看看過剩的月餅都去了哪裡。

超市：

商場月餅上演“消失術”

“賠錢”甩賣一元一個

9月13日，香港東路某商場內，月餅正在降價促銷，禮盒20元一盒，散裝月餅一元一個。記者瞭解到，月餅櫃檯即將撤櫃，商家打出低價促銷政策，希望儘快消耗掉沒有賣完的月餅。“櫃檯明天就要撤了，賣不掉回去就要處理掉，還不如低價賣掉，這些都是之前七八塊錢一個的，現在這個價格連成本都不到。”超市銷售人員告訴記者。

記者走訪了多家超市賣場，曾經一個個壯觀的月餅堆頭被各類洗化品等佔據，月餅幾乎是一夜之間從消費者視線裡消失了，“月餅這種節令食品一般過了節買的人很少，特別是禮盒，所以從中秋節下午月餅禮盒就開始陸續撤櫃，離中秋節還有三四天月餅就開始搞活動，當天活動力度最大。”超市銷售人員告訴記者。

然而，並不是所有月餅都“消失”了，在南京路一家中式烘焙店，依然在售賣自制月餅。“月餅我們平時也會賣，中秋節期間賣的會多一些，生產的數量自然大，禮盒的需求也多。現在的月餅經過改良，不會太甜太油，也增加了許多新口味，有很多喜歡吃月餅的消費者平時會來買。”烘焙店銷售告訴記者。除此之外，像丹香、皇家美孚、笑蕾等品牌烘焙店門店也還有部分月餅單品在售。位於勁松七路的丹香門店，記者發現標價9。9元的月餅目前促銷價20元4個，而且種類並不全。“現在月餅搞活動，賣完這一批月餅就下架了。”丹香銷售人員告訴記者。

廠家：

提前半月停止批次生產

寧願不夠賣別剩下

剩下的月餅都去了哪裡呢？

記者瞭解到，各品牌剩下的月餅一般會經過幾種途徑來處理，生產日期比較新鮮的會繼續以單品形式在門店銷售，大多數以買贈、低價等活動進行促銷；一部分會用來作為員工福利分發給企業員工；還有一部分臨期產品會給簽約的飼料廠做飼料；也有部分產品會在第三方監管下進行銷燬。

為了避免造成大量剩餘引起浪費，很多月餅廠家提前做好“功課”。笑蕾經營管理部部長李瑞斌告訴記者，去年以前企業都是會提前兩個月統計銷售計劃，提前50天進行生產，在節前一週停止生產。今年企業對整體銷售預估比較保守，提前半月停止大批次生產，對統計的銷售計劃只生產了百分之六十到七十，後期採取小批次追加生產的方式，但由於原材料及包裝等的供貨原因，很多品類是無法及時補貨的。李瑞斌表示，月餅這種節令單品過了節銷售量會大打折扣，很多企業都會提前停止生產，寧願不夠賣也儘量別剩下。

市民：

新式月餅做甜點

老式月餅花樣料理

記者瞭解到，目前市場上的月餅保質期長短不一，最長的90天，最短的只十幾天。作為中秋節送禮必備，很多家庭都剩了不少“存貨”，如何在保質期內消耗這些月餅，很多家庭也都各顯神通。

“今年很多流心月餅，吃不完我就把它凍在冰箱裡，沒想到吃起來口感很像冰淇淋，孩子特別喜歡吃。”網友孫女士無意中發現了月餅的神仙吃法。記者瞭解到，目前很多新式月餅與其叫其月餅，更像是點心，像鮮花餅、鮮肉月餅、蛋黃酥月餅等，都不再是節令才會吃，很多喜歡這些口感的市民會當做飯後甜點或者加餐等，並不覺得是一種負擔。而像很多老式月餅，網友也發明了很多種吃法，像把月餅與雜糧放在一起用料理機做成雜糧粥等，甚至有網友嘗試用青椒炒月餅，據稱味道也不錯。