本文來自微信公眾號：顯微故事（ID：xianweigushi），作者：悠悠，編輯：蔡玉，頭圖來自：《狂飆》劇照

《狂飆》火了，也帶火了賣魚佬高啟強。

如今，網路上也湧現不少網友評論，準備復刻“強哥”的發家道路：開魚檔、讀《孫子兵法》。

在菜市場販魚的老闆們也收到了許多打趣，“有許多人說要跟我學賣魚”。

但賣魚真的是一件容易事嗎？起碼魚販阿杰不這麼認為。

阿杰出生於陸豐，早在上個90年代開始，他的父親就隨著村子裡的人來到深圳做賣魚生意，從一個小檔口開始，攢下了如今做進出口海鮮、日料生意的公司，年收入過百萬。

作為高啟強的同時代同行，阿杰的父親說，“普通人哪能有高啟強那麼好的命啦？”

畢竟在菜市場的江湖裡，賣魚從來都不是一件易事。

以下是關於阿杰的真實故事：

一、沒點“關係”，你連魚檔都開不了

我出生在潮汕陸豐，早在上個世紀90年代，村子裡的人就陸陸續續出去做生意，這其中有1萬多人，90%都在做海鮮、水產生意。

可以說，從事水產行業，是我們村的傳統。我也是在17歲時，子承父業來到深圳的檔口賣魚。

在《狂飆》爆火之前，網路上還有一個熱梗，“我在大潤發殺了十年的魚，我的心早已像手裡的刀一樣冷了”，再加上許多懸疑小說中的殺人犯很多也賣過魚，那時就常有人好奇地問我，“平時除了賣魚，還乾點別的嗎？”

《狂飆》熱播後，高啟強的角色深入人心，更是出現不少朋友找我開玩笑，問我能不能合夥一起賣魚。

網路上熱傳的“2023年新目標”

對此我都會告訴他們，“別學了，高啟強壓根不是普通人。”

首先，外地人來廣東謀生活就不是一件容易的事情。

從電視劇的取景環境來看，高啟強的魚檔應該在廣東省江門市。2000年左右，所有廣東的外來人員都需要辦理暫住證，警察隨時會查，一旦發現沒暫住證，就會被收容、罰款。

辦暫住證，需要300元錢，而當時一個工人的月工資也不過800~900元。

所以，很多外地人到廣東之後，首選是進廠工作。因為許多工廠有住宿區、生活區，包吃包住，工人進去之後只要不出工廠就不會遇到查暫住證的，也不擔心被罰款；有的待遇好的工廠，還會在工人入廠後報銷暫住證的費用。

其次，外地人想要做生意也不容易。

儘管深圳在90年代建立特區，大家都認為“東西南北中，做生意到廣東”，但這也導致競爭十分激烈。

當時最吃香的是有錢、有技術的香港人，他們很快壟斷了寫字樓、商場，沒有本金、沒有技術、沒有學歷的“三無”普通人，就只能做一些技術含量不高的倒賣生意，出沒在批發市場、農貿市場等地。

由於競爭激烈，本地人和外地人之間就產生不少矛盾。

按我父親的回憶，那時外人單打獨鬥很容易被當地人抱團欺負，所以我們潮汕人都是一個村一個村地出去打工、住在一起，一旦有人來找麻煩，所有熟人會抱團抵抗，遇到外省人搶市場時也會迅速擰在一起抵禦，武鬥也經常發生。

靠著團結的力量，我們潮汕人才幾乎壟斷了廣東的水產、海鮮市場。

所以，2000年前後，能在農貿市場等地做生意的要麼是本地人，可以直接進去盤下店鋪；要麼就得有“關係”——如果兩樣都不佔，根本進不去市場，就算僥倖進去了，沒有老鄉的幫助，也會迅速被擠兌出來。

我們村子裡有1萬多口人，90%從事水產、海鮮行業，遍佈捕魚、運輸、批發、零售等環節，說的也是潮汕話，如果不是自己人，聽不懂我們的語言，進貨都是一件難事。

就算從外面進到貨了，在市場裡只要幾家檔口聯合起來做價格戰，也可以將外省人直接擠壓出去。

對於電視劇裡的高啟強來說，他作為“本地人”已經贏在了起跑線。

二、水產行業的水有多深？

進貨、盤檔口、找好的位置、賣魚、殺魚……看起來似乎人畜無害，門檻也不高，但這行真不是普通人能做的。

生鮮行業毛利能達到70%，我們往往加價四成售賣。很多客戶覺得賣魚是一本萬利的事情，我們家也確實靠“賣魚”，在深圳買下了兩套房。

但實際上包括賣魚檔口在內的水產行業，初始投入很高，一般人無法承受。

首先，租金和成本投入就比別人高。

如今，深圳菜市場普遍租金已經漲到16000元一個月，我們賣魚的檔口因為裝置多、面積大，所以租金更貴，大約在18000~20000元一個月左右，這還不是黃金位置（黃金位置指的是入口處），且每3年簽約一次，租金會有上漲。

除了租金，入駐菜市場還需要繳納“喝茶費”——這是廣東這邊的傳統，涉及到店鋪、檔口流轉的時候的費用，也有的叫做“進場費”，少則10萬、多則20萬。

粗略算下來，第一年成本就在30多萬元。

高啟強的檔口在出口處，是黃金攤位 《狂飆》劇照

我們做新鮮水產的，還需要安裝裝置。

水產專用魚缸是帶有保溫、製氧裝置的，按照大小收費，一個配備冷暖機、1*0。95*1。6m的魚缸價格約為5800元，而一個魚檔動輒10~20個魚池，成本就10萬元，還不算裝修等投入。

11集時，高啟強將魚攤轉給老默時交代了規模：

8㎡左右，25個魚池，每天會有13種淡水魚，還有4斤重的皖魚專屬的魚缸、氧氣開關

阿杰說這樣的投入約在20萬左右，《狂飆》劇照

一旦不做了，這些根據檔口大小定做的裝置都很難轉出去。

此外魚池還得保持供養，24小時製氧機都得開著，電費按照商業用電計算，這又是一筆巨大的開銷。

接下來是經營成本、貨款現金流。

為了生意好，魚攤會多種類經營，比如大部分水產店會同時售賣蝦、貝類產品。但是產品多也意味著積壓貨物多，和其他蔬菜、百貨不一樣，生鮮魚類很講究時效，一旦不新鮮、死亡就“砸”在手裡，利潤也自然下來了。

所以除了零售，最主要的供貨渠道會是給周圍的餐飲店——其中零售客戶購買力有限，一天最多出百來斤，而且集中在2~3斤的魚煲湯喝，百斤利潤約在500元左右；相比之下，餐飲或許能採購數百斤貨。

為了拿下餐館，魚攤經常會以極低的價格來建立合作，尤其是新開的餐館，還在裝修的時候或許就會收到許多魚攤老闆的電話。

可是給周圍的餐館供貨，不是採用現結，一般是按月結算，所以還要多準備幾十萬的貨款。為了多賺錢，“玩秤”也是大家常用的手段，比如1斤的魚其實只有8兩重，也導致大家對魚販的信任下降。

做這一行，也經常遇到貨物賣不出去，除了保持魚的鮮活，及時將死魚降價賣出去、壓在手裡賣不出去的魚回收給做食品加工的廠家也是一門技術。

當然，為了拓寬生意，許多店還提供賣魚之後的處理、烹飪服務，需要另外配備人手，人力成本也上去了。

所以無論從哪個角度來看，擁有25個魚池、做了10年魚販生意的高啟強，都不是“窮人”。

三、不可能複製的“大哥之路”

做水產確實是一門高收入的生意，但現在這門生意沒有以往好做了。

我們家最多的時候，在3個菜市場擁有攤位，到手年收入接近百萬，但這幾年生意明顯下滑，或者說整個市場在變化。

如今市場不像90年代雜亂、惡性競爭，現在有錢、有資金就能進入市場，因此湧入市場的人多了，競爭激烈起來。

深圳的水產市場 受訪者供圖

首先在養殖方面，做養殖的人多了，而且隨著養殖技術提高、成活率提升，所以產量也有提升。反映到市場則是貨多、價格戰層出不窮。

許多養殖戶，會透過網路自己售賣產品，價格低廉，分流走了不少潛在客戶。

在市場端，變化更加劇烈。

除了養殖戶、批發商會直接透過網路和客戶聯絡，還有越來越多的海鮮批發市場出現，批發市場裡各類淡水魚、海鮮都有，且因為檔口多，競爭激烈、價格透明，因此以前那些利用資訊不對稱、偷秤方式來賣魚的也少了。

再者，以前是靠山吃山，靠海吃海，食材選擇有限，沿海一代吃魚為主。

可是現在大家的生活水平高了、運輸方便之後，大家對食材的要求開始多樣起來，甚至還需要賣其他省份才有的蔬菜肉類——對於我們商家來說，也不得不增加售賣的種類和規模，成本也隨之上去。

市場湧現了很多海鮮賣家 受訪者供圖

除此之外，之前因為魚類、生鮮耗損大，對衛生要求較高，需要許多人維護，所以許多大型中型超市不會涉及做活魚生意，而是銷售冰凍產品。

可現在傳統大賣場的生意不好做以後，許多商超也開始有生鮮區、還提供殺魚等服務，更是擠壓了農貿市場、菜市場的生意。

不僅如此，還有許多資本看中生鮮的市場，押注生鮮生意，利用供應鏈的優勢將產品迅速送到消費者手裡——加上現在城市生活壓力大，年輕人很少到市場買菜，這種模式也分流了不少客戶。

不要小看一個水產檔口老闆，可能對方身家“千萬” 受訪者供圖

另一方面，和我們關係緊密的餐飲行業，則在過去2年中遇到不可抗拒的客觀因素，訂購量有限；至於很多轉型做“選購+烹飪”的餐飲同行，也在過去兩年中損失慘重。

眾多碾壓加上高額租金壓力下，魚攤開始不賺錢，像我們家去年虧損就有30多萬。

如今還能透過“魚”賺錢的魚販，其實背後都有自己的生意經。

像我們家，也開始售賣價格更高的海魚。

阿杰家售賣的產品 受訪者供圖

此外，我們也會和買菜平臺合作，利用網際網路買菜的外賣模式進行銷售。

但網際網路買菜平臺的外賣模式抽成高達20%以上，客戶還要求我們處理精細，不然就給差評、扣款、減少單量，我們得配備專門的剖魚師傅，人力成本增加了不少。

但僅僅依靠檔口的銷售，收入不會太穩定，所以也會跑展會拓展資源。

而早在前幾年，父親也利用陸豐老家的資源轉型做冷凍加工、乾貨的生意——畢竟比起生鮮來，冷凍和乾貨可以存放的時間更長，能運輸的距離也更遠。

但做冷凍和生鮮加工，也要投資建廠，或者能有穩定的貨源、客源。

儘管我家兩代人在水產行業做了接近30年，加上村子裡許多熟人有工廠，有價格優勢，但在轉型的時候也前前後後投入了80多萬元用來建倉庫、拓展客源。目前我們家的魚檔除了給周圍餐館做供應，還做日料供應、進出口產品。

相比之下，許多沒有貨源、沒有客源的年輕人衝入，賠得血本無歸只是遲早的事情。

所以當大家問我能不能學殺魚，為以後職場謀出路的時候。我都會告訴他們：不能，因為你只是單槍匹馬的普通人。

四、後記

和阿杰在聊天的時候，阿杰一直跟我強調“不要覺得賣魚是一件收入很低的事情”。

畢竟在許多新聞報道里面，賣魚、賣菜都被刻畫成了行業底層職業。

阿杰發來一張照片，上面是他與朋友們的聚會，桌子上全是海鮮，圍在桌子邊的年輕人身上不乏奢侈品名包名錶。

“我們家裡都是賣魚起家的，還有很多孩子在國外讀書。”

但他還是反覆強調，“不管賣什麼，都是一門生意，如果想要在這門生意裡面賺到大錢，只靠個人努力是遠遠不夠的”。

本文來自微信公眾號：顯微故事（ID：xianweigushi），作者：悠悠，編輯：蔡玉

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