導語：天冷了，牛羊肉靠邊站，多吃此肉，有條件一週吃1次，孩子長高個

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。還有十幾天就開始供暖了，大街上已經有人開始穿羽絨服了，這天兒是越來越冷，胃口也是越來越好，就想吃點肉來抵禦寒冷。都說冷天最適合吃牛羊肉，卻不知它比牛肉羊肉更香，燉上一鍋，入口即化，香而不膩，多吃也不用擔心長胖，有條件的一週吃一次，孩子常吃長高個，一起來看看是啥美味吧。

天冷了，遇到此肉要多吃，比牛羊肉香，強身禦寒少不了，別錯過。答案揭曉，此肉就是豬蹄，老百姓口中的滋補美食，俗話說得好：秋冬進補，來年打虎。天冷後，要適當地多加以食補，我家呢一週會吃一次燉豬蹄，每次這樣做，上桌就搶光。今天就把燉豬蹄的家常做法分享給大家，跟我學起來吧。

買豬蹄的時候儘量買冷鮮肉，吃起來方便，讓賣家直接切小塊兒，無需再處理豬毛，雖說價格貴很多，但是做起來省時間。上午去超市買了兩個大豬蹄花了將近100元，38元一斤，貴也要捨得吃，這可是老少皆宜的美食。

把豬蹄清洗乾淨，鍋內加水，冷水下鍋焯水，舀出表面的浮沫，撈出備用。要想豬蹄顏色好看，只加老抽上色是不行的，一定要加糖色，顏色才會紅亮誘人。另起鍋，加適量油和冰糖，炒至冰糖融化變成焦糖色即可，需要注意的是一定要小火慢炒，以免炒糊發苦影響口感。

糖色炒好直接倒入豬蹄，再加適量老抽翻炒至上色，讓每塊兒豬蹄都均勻裹滿糖色和老抽，然後再加入一碗豬蹄的靈魂伴侶黃豆和花生，葷素搭配，更香更好吃。

黃豆和花生要提前泡軟，不要直接下鍋燉，否則容易夾生，影響口感，加了黃豆和花生，吃著更香糯。

最後倒入沒過豬蹄的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉，一般燉40分鐘左右就熟了。

半個小時左右，開啟鍋蓋看下，湯汁剩一小半的時候，大火收汁，直至收濃即可關火，香噴噴的家常燉豬蹄就做好了，黃豆花生軟糯，豬蹄香糯，保準吃上一口就上癮，端上餐桌大人孩子搶著吃。

相比牛羊肉，豬蹄沒有羶味，更符合大眾口味，看到這軟爛的豬蹄你饞了嗎？快點動手試試吧。家常燉豬蹄就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有豬蹄美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益。