雞蛋是我們餐桌上經常會見到的一種食品，大家都知道雞蛋的營養價值是非常高的，而且吃法也是多種多樣的，能夠做出很多的美味。其含有蛋白質的氨基酸比例很符合人體生理需要、容易被機體吸收，也是各種食物中所含蛋白質比例最高的，吸收利用率高達98%以上，營養價值很高。

雞蛋的吃法多種多樣，那種吃法營養價值最高？煮雞蛋其實是最佳的吃法，沸水煮5-7分鐘為宜；對於嬰幼兒、兒童而言，蒸雞蛋羹、蛋花湯最適合，蛋白質容易消化吸收；通常來說，一天吃半個或一個雞蛋就可以保證營養的攝入，但是不同的人可以適當做調整，患有高血脂的人不要吃蛋黃，因為蛋黃中含有很高含量的膽固醇。

不管是對於本身患有高血脂、高血壓、痛風等疾病，還是對於健康的人群，都建議大家在早上的食用。雞蛋的營養豐富，能夠為你一天有個好的開始，其中的優質蛋白質還可以給你增強體魄，尤其適合體質虛弱的老年人，以及正處於生長髮育的兒童。雞蛋什麼時候吃最好？錯過這個時間，吃再多都沒用。

如果你錯過了早飯食用雞蛋的機會，那麼你還可以在加餐的時候食用，可以把雞蛋代替你的那些小零食，既能補充豐富的營養物質，還可以減少熱量的攝入，從而避免肥胖的發生危險。既為我們增加了能量，還提供了大量的營養物質，尤其是在人們出汗量大，且體內流失的營養成分比較多，在加餐的時候就不妨吃個雞蛋，效果也很好哦。

吃完雞蛋不建議馬上喝豆漿：豆漿內含有胰蛋白酶，會與蛋清中的卵鬆蛋白結合，造成營養成分損失，降低彼此的營養價值。