導語：這菜3塊錢一斤，寧可不吃肉也要給孩子吃，冷天多吃，補鈣還補鐵

冬季進補，其實並非每天都要吃肉，葷素搭配吃著才更加健康，皇帝菜茼蒿便是我最近常會給孩子吃的，其富含營養元素，對補鈣、補鐵等都有很好的幫助，茼蒿的價值高，而且吃法還簡單，我特別喜歡吃粉蒸茼蒿，用白麵粉和玉米麵做搭配，上鍋蒸一蒸就能吃，茼蒿清香爽口，而且關鍵是不用過油，吃著特別健康，這茼蒿一斤才3塊錢，價格實惠、營養豐富而且口感還美味，在11月，寧可不吃肉也要吃茼蒿，隨手一做就是一道美味的食物，下面我將做法分享大家。

粉蒸茼蒿的做法：

備用食材：茼蒿250克，白麵粉20克，玉米麵30克，生抽1勺，米醋1勺，大蒜3瓣，油辣子1勺；

製作過程：第一步，茼蒿一把，擇洗乾淨後控幹水，將茼蒿切成段，長段便可，將切好的茼蒿放入一個大碗中，記得要讓茼蒿控幹水；

第二步，茼蒿中加上一勺食用油拌均勻，將白麵粉和玉米麵混合放入其中，抓拌均勻，保證每根茼蒿上都能粘裹麵粉就可以了，不要太多了，加上鹽調味；

第三步，一張籠布，將其打溼後擰乾水，鋪在蒸屜上面，將拌好的茼蒿鋪在上面，在鍋中添上水，隔水放入拌好的茼蒿開始蒸，大火蒸；

第四步，差不多8分鐘時間就熟了，大蒜剝皮壓成蒜泥，加上生抽、米醋和油辣子，攪拌均勻，如果拌茼蒿的時候沒有放鹽，這個時候還可加上點鹽調味；

第五步，蒸熟的茼蒿盛出來，放入在碗中，澆上調好的蒜泥辣椒汁，拌均勻後就可以吃了。

小編總結：我在秋冬季節很喜歡吃蒸菜，不管是蔬菜拌上面粉蒸，亦或是蒸肉末、蒸冬瓜等，都能保證清淡健康，不放油也就不擔心會上火了，茼蒿是我最喜歡的一種蔬菜，其一斤才3塊錢，可以買一大把，在這個季節寧可不吃肉也要吃茼蒿，補鈣又補鐵，蒸一盤吃，既能促進消化，而且還很健康，雖說這道菜的製作比較寡淡，但出鍋後澆上點蒜泥汁，整體的風味十足，一吃就能讓人上癮了。

烹飪小技巧：

1、茼蒿擇洗好後，記得要將水控幹了，因其本身也是有水分的，而如果不控幹，水太多了，蒸的時候就很容易會粘連在一起，成一坨，便會影響到整體的口感，所以這一點大家需要掌握好才可；

2、晾乾的茼蒿不用擔心粘裹不上面粉，因為我們會選擇在其表面粘裹一層食用油，薄薄一層便可，這樣蒸的菜吃著更加清香，而且還能保證根根分明，這一步可以加上點鹽調味，喜歡花椒粉的也可以搭配點，口感很是不錯，蒸茼蒿建議鋪在籠布上蒸，這樣多餘的水會順著籠布流出，如果放在碗中，會積在碗中，蒸的菜口感會受到影響；

3、茼蒿很好熟，大火蒸8-10分鐘就可以了，蒜泥汁的調配可以根據個人口味搭配，吃不了辣的可以放點麻油代替。

如果你也認為這粉蒸茼蒿的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！