菌物藥的性狀鑑定
性狀鑑定是指用
眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試
等傳統的鑑定方法，從外觀性狀方面鑑別菌物藥的真偽。性狀鑑定內容一般包括感官鑑定（形狀、大小、顏色、表面特徵、質地、折斷面、氣、味等方面）、水試、火試和光試。
菌物藥飲片，係指將菌物藥才透過炮製，製成一定的規格，直接用於中醫臨床或製劑生產使用的加工品，又稱“咀片”。飲片不同於完整菌物藥的鑑別，因形狀、大小、顏色，甚至氣味有所改變，應結合完整菌物藥特徵，特別是橫斷面、表面和氣味的待徵來對比識別。
性狀鑑別注意事項：要仔細觀察樣品，有時也需核對標本和文獻；必要時可到產地調查、採集實物標本，瞭解生產、加工、銷售和使用等情況。
（一）感官鑑定
1。形狀菌物藥的形狀與藥用部位有關，每一種菌物藥的形狀一般比較固定。
2。大小菌物藥的大小指長短、粗細、厚薄。要得到正確的大小數值，應觀察較多的樣品。如測量的大小與規定有差異時，可允許有少量稍高於或低於規定數值的樣品。有些很小的菌物藥，應在放大鏡下測量。一般用數量幅度表示。
《中國菌物藥》P245
《中國菌物藥》P245
《中國菌物藥》P245
3。顏色，各種菌物藥有其固有的顏色範圍。藥材因加工或儲藏不當，會改變其固有的色澤。藥材的顏色是否符合要求，是衡量藥材質量好壞的重要因素之一。很多藥材的色調不是單一的，而是複合的色調。在描述藥材顏色時，如果用2種以上的複合色調描述時，則應以後一種色調為主，如黃棕色，即以棕色為主。
4。表面特徵，指菌物藥表面是光滑還是粗糙，有無皺紋、鱗片或毛茸等。有的菌物藥經短時間蒸制後表面變得有光澤，如
靈芝子實體短時間蒸制後顏色變得光亮
。
5
。
質地，指菌物藥的軟硬、堅韌、疏鬆、致
密、黏性或粉性等特徵。有些藥材因加工方法不
同，質地也不一樣；
含糖多的藥材,經蒸煮加工,則因多糖糊化,乾燥後質地堅實
，如金頂側耳
。
6
。
折斷面，指菌物藥折斷時的現象，如易折
斷或不易折斷，有無粉塵散落等及折斷時的斷面特
徵。自然折斷的斷面應注意是否平坦或顯參差不
齊、顆粒性或裂片狀等，如
含糖多的藥材,經蒸煮加工,則因多糖糊化,乾燥後質地堅實
。對於不易折斷或折斷面不平坦的藥材，為
描述斷面的形態特徵，可用刀切成橫切面，以便觀
察，如
藥用擬層孔菌就斷裂成顆粒狀
。
7。氣，有些菌物藥有特殊的氣味，如香氣或
臭氣，這是由於藥材的中含有揮發性物質的緣故，
也是鑑別藥材的主要依據之一。對
塊菌的斷面呈大理石樣花紋
再聞，如香菇、松
茸、香栓菌等都有不同的氣味，
氣味不明顯的藥材,可切碎後或用熱水浸泡一下
。
8
。
味，每種菌物藥的味感是比較固定的，與藥
材所含的有效成分及含量有密切關係，有的藥材味
感亦是衡量品質的標準之一。若藥材的味感改變，
可考慮其品種和質量問題。嘗藥時要注意取樣的代
表性，因為藥材的各部分味感可能利同。
同時注意對有強烈刺激性和劇毒的藥材，
靈芝炒制後其香氣味更加濃郁;花臉香蘑具有六六粉(六氯環己烷)樣氣味;野生蛹蟲草具有腥氣
，如白囊把齒菌具有辛味，靈芝味微苦，殭蠶味鹹，茯苓味淡，雲芝味酸，銀耳味甘。
（二）水試
有些菌物藥在水中或遇水能產生特殊的現象，作為鑑別特徵之一，如
口嘗時要特別小心,取樣要少,嘗後應立即吐出、漱口、洗手,以免中毒
；榆耳水試體積膨脹為原幹品的4-5倍。
（三）火試
有些菌物藥用火燒之，能產生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現象，作為鑑別特徵之一。
（四）光試
就是把菌物藥拿到眼前對光觀察，如新鮮的或者用水泡開的榆耳對光觀察時能在菌肉中看到圓形泡狀結構。
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
《中國菌物藥》P246
述（最多18：字
備註：以上內容摘自李玉、包海鷹主編的《中國菌物藥》P245和P246，如有侵權，請聯絡刪除。