導語；天熱懶人早餐真合適，拌一下10分鐘，全家喜歡，連吃1周了。

天氣熱了，煮飯變得沒多少興趣，可是家裡有一位放假的孩子在長身體階段，所以早餐必須給安排上，個人推薦懶人早餐是最方便的，今天分享的這道早餐在廣東、福建一帶都深受大家的喜歡，不但好吃營養，主要是做起來很方便，炒一鍋只需要10分鐘左右，最近我已經連續這樣做了一週，全家都吃得很開心，不會膩。

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大家一看就知道，是的，這就是炒河粉。廣式炒河粉中分為簡易版的和牛肉版的，如果去茶餐廳大家就會點牛肉炒河粉，一份68元夠土豪了，如果在早餐攤，家常版的只需要幾塊Q就可以享受了。但是在我們家裡，早餐一直是受重視的，即便是懶人早餐，營養搭配不能少。

一起來看看這碗【鮮蝦炒河粉】的做法吧。

今天去菜市場發現蝦非常實惠，忍不住買了一些回來，搭配2個雞蛋，一把韭菜和適量的豆芽菜，加上河粉，成本不超過10塊Q，就能讓全家人味蕾得到滿足，而且很營養。

蝦含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟易消化。所以吃蝦可以增強人體的免疫力。

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具體步驟如下：首先蝦去殼去腸線用鹽抓勻洗乾淨，雞蛋加入少許鹽巴打成蛋液，然後電餅鐺放入少許油，蛋液倒入，同時把蝦仁也放入煎熟，然後分別盛出來備用。

第二步：再倒入少許的油，將韭菜頭和豆芽放入翻炒，翻炒到豆芽變軟。

第三步：然後加入蠔油、老抽、糖和少許的雞精，接著把韭菜斷和河粉一起放入，一邊手拿著鏟子，另一邊用筷子配合翻炒均勻。

第四步：緊接著將雞蛋和蝦仁也放入，繼續翻炒幾下就可以了，或者雞蛋、蝦仁和河粉一起放入，將所有食材和調料都混合入味就可以盛出來了。

非常的簡單又方便，這樣炒一大盤，一家三口就剛好吃了，早餐再熱一杯牛奶或者有時候我就會自制五穀豆漿，省時省力又省時間，孩子早上聞著香味想過來，吃飯可積極了。

小貼士：河粉是大米米漿加工的，本身就是熟的，所以翻炒時間不用太久，等前面配菜和調料都混合在一起了然後加入翻炒均勻就成。

要想蝦仁吃Q彈又爽，一定要買新鮮的蝦，然後加入鹽不斷抓拿，這樣處理的蝦仁鮮甜口感又很好。

蠔油和糖提鮮，老抽上色，所以這三種配料都不可少。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。