體內蛋白質吸收出了問題，會給孩子健康和生長髮育帶來嚴重的影響。

這是老蜜桃的

第6篇

關於孩子成長的文章

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蛋白質對寶寶有多重要

蛋白質是組成人體細胞的主要成分，約佔人體重16%-20%左右，嬰幼兒必須從食物中獲取足量的蛋白質，用來滿足發育的需要。蛋白質除了對孩子生長髮育提供主要物質能量外，還有以下重要作用：

參與制造肌肉、血液、面板和各種身體器官;

幫助身體制造新組織以及替代壞掉的組織;

所以家長得知道嬰幼兒每日每千克體重蛋白質攝入量在2-4克左右，掌握這個資料完全可以進行精細化餵養。

人體除尿和膽汁不含蛋白質外，其他器官和組織都含有一定比例的蛋白質。

假如發生蛋白質供給缺失，或者體內蛋白質的新陳代謝紊亂，就會給孩子健康和生長髮育帶來嚴重影響。

體重增長緩慢甚至下降;

身高不增;

智力發育落後;

免疫力降低;

消化吸收功能減弱等。

蛋白質怎麼來的？

蛋白質被吸收的過程：孩子吃過的午飯會經過食道、胃以及各種腸子等消化器官最終變成粑粑，但在這個過程中，食物會被胃和胰液中的蛋白酶給分解了（我們是不能直接吸收食物中的蛋白質，得走個過場），分解成氨基酸以後才能被人體吸收。等人體攢足了組成蛋白質需要的所有氨基酸之後，才能在體內合成（需要集齊不同的氨基酸碎片才能合成蛋白質）

。太複雜了。

其中一部分蛋白質構成肌肉、細胞、面板、骨骼、毛髮、指甲等器官組織；另一部分組成免疫蛋白、血清蛋白、激素、酶等，它們在身體內起著增強免疫力的作用，還監護著維持身體滲透壓和酸鹼的平衡，調節身體生長髮育、新陳代謝等重要的生理活動。

所以，不同食物中不僅僅蛋白質的含量各不相同，蛋白質的質量差異也很大。

其中以母乳蛋白質的質量最好，能被嬰兒完全利用。所以儘量要母乳餵養，母親的乳汁最有營養。

蛋白質被人體利用的程度稱為生理價值

。以母乳蛋白質的生理價值為滿分標準。

常用食物的蛋白質生理價值參看表：

由於孩子食量小，消化功能較差，因此，

餵養時要儘量選用質量較好的蛋白質。當食物蛋白質的生理價值較差時，就要適當增加數量。

補充蛋白質吃什麼？

嬰幼兒在生長髮育時期，需要8種氨基酸，與成人相比，多了一種必需的氨基酸——組氨酸。這些氨基酸在體內是不能合成的，必須從食物中攝取。但這幾種氨基酸的供給又必須按一定比例才能充分發揮其生理功能。在生活中，任何一種食物蛋白質的氨基酸組成都不可能完全達到最佳比例。但是

幾種食物混合食用時，各種食物蛋白質的氨基酸可以在身體內互相補足，使其比例接近孩子攝取所需。

所以，

蛋白質發生互補作用的條件是：

（1）食物品種多樣化。

（2）食物種類要廣泛。如米、豆、畜、禽、魚、蝦、奶等屬於不同的種類，應該搭配著吃。

（3）同時食用。

常用食物的蛋白質含量表（克/100克）

如果食物配比不適合機體需要，個別氨基酸攝入過少，在合成蛋白質時，這些氨基酸用盡後，其他多餘的氨基酸只能經過代謝而排出體外

，換句話說缺一種都作廢。這就是偏食嬰幼兒體內缺少蛋白質的原因所在。

我們國家自古就有吃雜食的傳統，如二米（大米、小米）飯、芸豆高粱米飯、雜合面（玉米麵加豆粉）、臘八粥（含大米、小米、高粱米、麥、大豆、小豆、棗等多種食物）等，都具有蛋白質互補的優點。

在餵養嬰幼兒時，父母要培養其各種食物都吃的良好習慣，應該避免食物結構單一和偏食的壞習慣

。