奧推網

選單
財經

與其它香型白酒相比,茅臺鎮釀造醬香型白酒具有哪些天然優勢?

白酒主要可以分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等香型白酒品牌,醬香型白酒與其它香型白酒相比,醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不豔、低而不淡、空杯餘香等特點且時好喝、好吞;喝後不頭痛、不口乾等特點。

所謂好酒出自好地方,好地方出好酒,優質醬香型白酒都產於貴州茅臺鎮,那麼與其它香型白酒相比,茅臺鎮釀造醬香型白酒都具有哪些優勢呢?

1。獨特的地質氣候

茅臺鎮的平均氣溫是16。3℃,年日照時數1400小時,無霜期311天,年降雨量800到1000毫米,平均海拔880米,地處大婁山脈河谷地帶,蘊含豐富的微量元素和微生物,這是釀造醬香酒的優秀地理和氣候環境。

2。美酒河

茅臺鎮釀造醬酒採用的是美酒河的水(赤水河),河水甘甜可口,水色赤黃,赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高,水質純淨,清甜甘爽,富含多種微量元素,釀成的酒醇厚可口,是釀造醬香型白酒的天赤聖水。

3。紅纓子

茅臺鎮採用的原料是紅纓子,也就是糯性高粱,是茅臺本地盛產的一種高粱,它與其他高粱不同,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚質優,富含2%到5%的單寧,質量澱粉含量達88%以上,截面呈玻璃質地狀,形成特殊的芳香化合物和多酚類物質,適合醬香酒工藝的多輪次翻烤,可使每一輪的營養消耗有一個合理範圍。

4。傳統的醬香工藝流程

大多數優質醬香型白酒採用的是傳統醬香工藝流程,經過1年生產週期,2次投糧,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,5年窖藏等釀造工藝過程,在整個釀造過程中,沒有新增任何的香氣、香味等外來物質,是天然產品,具有越陳越香等特點。