此菜吃一次，就等於給腸道做次大掃除，營養好吃，做法特簡單

夏天常常吃錯東西，導致腸胃積攢了許許多多的毒素，而小編今天要推薦的這一道菜則有清除腸胃的功效，它就是大蒜炒莧菜。儘管整一道菜是以素菜為主，可是它食用的口味卻極易下飯，而作為本一道菜的主食——莧菜，它的功效更是尤為明顯的。這一種菜早在宋代就已經被老中醫所推崇，味道雖然有點苦澀，可是食用之後，卻又有另外一番鮮美味道。

而莧菜不只有綠色這一種類，還有粉綠色與紅色，暗紫色等色調。數十種蔬菜樣式看起來不太鮮美，可其中的營養價值確實值得肯定，經過多年的研究，中醫們發現莧菜具有清熱利溼的功效，不但利於排除夏天的暑氣，還有助於疏通腸道，可謂兩全其美呀。此外，在這一道菜當中再加入大蒜，不但使得整一道菜更顯得鮮豔，而且蒜香的味道還十分濃郁，二者烹製在一起，頗有另外一番格調在其中，這一道菜不但極具營養，味道還很濃郁，夏日炎炎，家中必定要時不時炒上一碟，而它的做法也不麻煩，食客們可以來學習一下喲。

【蒜香莧菜】的製作方法

【食材】：莧菜一斤半（因為此菜損耗特別大，所以準備原料時可以適當多一點點），大蒜五瓣，色拉油適量、食鹽適量、雞精適量。

【製作步驟】：

第一步：莧菜摘除根部和壞葉，洗淨並控幹水分，大蒜去皮拍破去皮切碎，在選擇大蒜時最好是選用紫皮的，蒜香味更濃；

第二步：鍋中倒入油，油六成熱時倒入大蒜，稍稍炒香；

第三步：再倒入控幹水分的莧菜，用大火炒軟；

第四步：吃的脆一點的就可以了，如果吃的耙一點，那點還要再多炒一會，起鍋前我們加入食鹽加勻；

第五步：最後我們關火後再可以加入少量的雞精或味精炒勻，進行最後的調味就可以起鍋了。

一道非常簡單的家常小炒蔬菜就做好了，小時候最愛用它的湯拌米飯吃，紅紅的飯滿滿的都是回憶。