話說今天週末，大叔又犯懶了，晚餐不想折騰，乾脆飯菜一鍋出得了。所以就把土豆絲、蔥花、花生油放在一起，烙了一張土豆絲餅。沒想到家人特別喜歡，這個香煎土豆絲餅，表面金黃酥脆，內裡軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味，推薦大家試試。土豆的好處多多，土豆含有大量澱粉以及蛋白質。土豆還能給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，愛美的人多吃，還有養顏美容的抗衰老作用呢~

這次大叔做的土豆絲餅方法方便省時，簡單卻不失美味，吃時再蘸點自己喜歡的醬，那就美不勝收了。不過煎土豆絲餅的時候，需要注意這幾點，煎土豆餅時要用小火，以免糊底，煎土豆餅時不要著急，一定要定型後才能反過來，不然容易碎，最好選用平底鍋來煎，土豆絲糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻，吃時可蘸點自己喜歡的醬。今天大叔下廚房教你做乾煸土豆絲餅，外酥裡嫩，希望你吃的開心~

土豆、蔥、辣椒粉、鹽、花生油適量

1、首先把土豆洗淨去皮後擦絲，擦絲後不需要過水，直接撒少許鹽攪拌均勻，保留澱粉易成型即可；

2、然後準備好蔥花，辣椒粉，熱鍋起油，加入土豆絲鋪平（1/2的量）；

3、最後用中火煎至成型後再翻面（用鏟子挑起不散），兩面煎至金黃酥脆即可，裝盤後撒上辣椒粉和蔥花就可以吃啦~

外酥裡嫩，這樣做出來的土豆絲餅好吃得很，喜歡的話，自己也可以在家嘗試一下~

大叔小提示

1、土豆絲切好以後，不要像我們做炒土豆絲那樣用水沖洗，要使土豆絲表面保留有澱粉，才能產生足夠的粘性；

2、在拌土豆絲的時候，可以加入一些蔥花；

3、做這款土豆絲餅，能上下兩面全都接觸到烤盤，烙烤得更快更均勻。