超好吃的滷肉飯，味道濃郁、香而不膩，下班後來一碗，滿血復活

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隨著現在經濟的進步，很多人的壓力都大了起來，尤其是上了一天班後，從剛開始還是滿血，到後期血槽已經空了，那這個是能讓自己恢復過來了，就只有美食才能拯救自己，那今天小編教你在家做超好吃的滷肉飯，味道濃郁、香而不膩，下班後來一碗，滿血復活

【菜品名稱】：滷肉飯

【所需食材】：五花肉400克、紅蔥頭1個、大米兩人份、油菜四五顆、雞蛋2個、姜、八角、香葉、冰糖、油、鹽、雞精、生抽、老抽

【烹飪步驟】

1。先將所有的食材都準備出來，做滷肉飯的時候，一定要五花三層，這樣做出來的滷肉才會香。

2。買回來的五花肉洗乾淨，切成1釐米左右的小丁放到盤中備用，之後再把洋蔥切成丁。

3。起鍋放適量的油，等油溫升到6成熱的時候，先將洋蔥丁放進鍋中記性煸炒，大家在煸炒的時候，一定要用小火，將洋蔥慢慢煸炒出油蔥酥，然後先將洋蔥盛到一旁備用，再將油到倒出來備用。

4。另起一口鍋，先不放油，等鍋熱後將切好的五花肉丁放進鍋中煸炒，再炒的時候一定要用中小火給煸炒出油。

5。等鍋中的五花肉丁已經煸炒到略焦的時候，再加入薑片，八角，香葉，生抽，老抽給翻炒均勻，讓五花肉都均勻的上色。

6。等鍋中的五花肉都應均勻的上色了，再放入適量的冰糖和之前炒好的油酥，之後一定要加足量的開水，先用大火將鍋中的湯煮開，之後在轉到中小火，蓋上鍋蓋燜煮1個小時，大家在燉滷肉的時候，可以就將米飯燜上，再放入幾個雞蛋，畢竟滷肉飯中除了滷肉雞蛋也是不能缺少的。

7。等時間到了後，開蓋加適量的鹽和雞精進行調味，並且開大火收汁，大家在收汁的時候一定要留點汁，這個汁拌飯吃是最香了。

8。在滷肉的時候，可以將油菜洗乾淨，然後用開水炒熟備用。

9。等米飯都蒸好後，將米飯盛到碗中壓實，再倒進盤種，之後將焯好的油菜擺放到一旁，放上一勺滷肉和一個滷好的雞蛋，一份好吃的滷肉飯就做好了，尤其是下班後來上這麼一份，保證讓你滿血復活。

【烹飪總結】

再炒洋蔥油酥的時候，一定要用小火進行煸炒，如果火太大或是煸炒過近，油酥就比較苦了。

文案編輯：見聞美食——食光一次

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