《歲時百問》中說：“

萬物生長此時，皆清潔而明淨。故謂之清明

。”而辛棄疾亦有詞曰：“

春事到清明，十分花柳。

”清明節氣處在仲春與暮春之交，萬物皆潔齊、吐故納新，大地呈現春和景明之象。清明節又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等等，是中華民族傳統隆重盛大的春祭節日。清明節習俗很多，全國各地因地域文化不同而又存在著習俗內容上或細節上的差異，但是，“

掃墓祭祖”、“踏青

”是共同的禮俗主題。

紀念先人逝者，清明節有不少清淡的素食，既寄託了對逝人的追思，也寓意著對團圓美好等願望的期許，而各地的習俗不同，清明食物也不盡相同，有10種清明美食最具代表性：

1：青團

也稱“清明果”、“艾米果

”，是南方清明節的主要美食，主要用艾葉的汁液和糯米粉製作成外皮，裡面新增豆沙、鹹蛋黃、肉鬆之類的餡料，最後蒸制而成。青團看著碧綠，聞著有艾草的清香，吃起來口感清甜又軟糯。

艾葉既可食用也能入藥，用艾葉做青團，在清明時節吃，可以幫助身體抵抗寒氣；不過，現在的青團，有些並不是用艾葉，而是用漿麥草或者綠葉蔬菜汁來代替，青團也更多地被人們用來當作春遊踏青的小吃了。

2：艾粄（bǎn）：

也叫“青粄

”，是客家人必備的清明傳統小食。因為俗話說“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。和青團的做法類似， 艾粄也是用艾草的汁液與糯米粉一起和成團，再包入芝麻、白糖、眉豆、花生等餡料，捏成圓形、長形，最後蒸熟。

3：暖菇包

：

在福建，清明時用田間地頭長滿的暖菇（鼠麴草）的汁液拌進糯米粉裡，再包裹上豆沙、臘肉、筍丁等餡料，上鍋蒸制而成，做好的暖菇包也是青綠誘人，還帶有清淡而悠長的青草香氣。

4：薄餅

廈門民諺有云“

清明吃薄餅

”，薄餅有點像北方的春餅，用麵粉調成糊狀在鍋中煎成圓的薄餅，然後再將綠豆芽、豆乾、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、蛋絲、蘿蔔等葷素搭配的菜、肉等煎炒燜熟，最後包入餅中並抹上辣醬等來吃，口感豐富，營養加倍。

5：蒿子粑粑

在江南、江淮一帶，用蒿子（不同於艾草）和糯米粉、大米粉（或者麵粉）為主要原料，或者再加入愛吃的餡料，蒸熟或者煎炸熟。吃起來鮮香味美。

6：面燕

“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆麵

”。在江浙、山東等地，清明正是燕子回遷的時節，人們會用以麵粉、牛奶、糖、酵母、雞蛋為主要食材做出燕子形狀的饅頭，一方面象徵著迎接春天的到來，另一方面，也寓意著新的一年風調雨順，豐收在旺。據說在清明節燕子從南方回來了，落在誰家的糧囤上，就會給哪家帶來豐收。

7：棗糕

也叫“子推饃”、“老饃饃

”，是山西的一種美食，發麵之後，將紅棗、花生等各種食材，包進饅頭裡，然後再用小鑷子，小梳子等工具將饅頭製作成各種小動物等形狀，最後上蒸鍋中蒸熟。饃中夾的核桃、紅棗、豆子等物，又稱“子福”，寓意著子孫多福全憑祖宗保佑。

8：饊子

一種油炸食品，用油水面搓條炸制而成，吃起來香脆可口。在古代，寒食節禁菸火三天，人們用這種油炸的食品代替飯食，可以加水泡，也可以直接吃。現在饊子的吃法更多了，比如剁碎了放在餡料中包包子、餃子，或者掰碎放入湯中進食等等。

9：歡喜團

在四川一帶，歡喜團是一種用炒米做成的糰子，即將糯米蒸熟晾涼後弄散，再炒至膨鬆，蘸取糖稀，製成大小不同的球狀糰子，再在這種糰子上點上不同的顏色，取歡喜之意。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。”

10：菜煎餅

在山東地區，菜煎餅不可少。其中做煎餅的麵粉可以用普通麵粉或者各種雜糧粉配製，在鏊子上攤熟，煎餅中間再夾上各種菜絲，如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐等，以及喜歡的調料，如鹽、辣椒麵、醬等，最後捲上再吃，口感酥鬆香嫩，營養全面。

除了以上的這些清明美食，在廣西，還有民族特色的色、香、味俱佳的“

五色糯米飯

”；衢州人用艾草地、糯米粉及各種餡料製作的“

清明粿”、“清明粒

”；南通的“

印糕”、“蒿團兒

”等等特色美食。

當然了，在祭祖拜山之餘，一家人也免不了燒上一桌的飯菜，一起聚在餐桌旁，放鬆一下，既希望自己的生活越來越好，也願逝者安心！不知你的家鄉在清明節還有哪些特色食品？

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~

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