低卡還好吃的藜麥沙拉，營養還低脂，做法也簡單

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。

藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83

%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。 所以，藜麥一直被健康減肥達人們追捧。

今天給大家分享的就是這個藜麥沙拉的做法，製作簡單，營養豐富還有超高顏值！搭配合理的沙拉可以避免攝入過多的碳水和脂肪，

最是符合當代人的健康需求，最關鍵的是完全不受限制，可以根據個人喜好隨意搭配。

沙拉的調味料建議越簡單越好，像我今天這樣只加鹽、黑胡椒、橄欖油，用檸檬汁替代醋，味道更清新爽口，

熱量也很低

，也不用擔心調料裡是不是含有很多新增劑，更適合減脂控制體重期間食用。

【菜名】：藜麥彩虹沙拉

【

食材清單

】：藜麥，番茄，秋葵，雞蛋，玉米，沙拉醬，紫椰菜。

【烹飪步驟】：

1、買回來三色藜麥先是用清水給投洗乾淨，再用水浸泡將近20分鐘以上的時間。最好是可以在2小時左右，不管時間長短，這個藜麥是一定要提前浸泡的，這樣做出來的藜麥口感好，更容易熟。

2、 在浸泡藜麥的時候，像是把玉米來清洗乾淨，秋葵還有番茄也是一樣，把雞蛋也清洗乾淨。

3、 冷水上鍋，把雞蛋還有玉米放進去，用大火將鍋裡面的水煮開，在裡面加上適量的鹽還有食用油，這樣焯出來的青菜才會顏色亮眼。把秋葵焯水了以後撈出來，焯個2分鐘左右撈出來，雞蛋還有玉米可以再多煮個5分鐘左右，徹底給煮熟了以後再撈出來。

4、 把水煮開了以後把剛才泡好了的三色藜麥下進鍋裡面，用中火煮個10~12分鐘左右，煮到藜麥胚芽冒出來以後，就可以關火了。

5、煮藜麥的時候我們可以把番茄取出來，切成小塊，玉米粒也剝好，秋葵切成小片，雞蛋的殼去掉了以後切成小塊也放在一起備用。

6、 把三色藜麥煮熟了以後過一下涼水，把水分瀝乾，跟大家偷偷地說，你買回來藜麥的胚芽越多，就說明藜麥的營養價值越高。

7、在盤子裡面先是放上玉米粒，秋葵還有番茄跟雞蛋，再把紫椰菜也放進去，淋上一些沙拉醬，或者是油醋醬攪拌均勻就可以吃了。煮熟的三色藜麥，依個人喜好加入水果、蔬菜、酸奶及沙拉醬，就能製成一份即美味又營養滿滿的藜麥沙拉。這樣一份高營養低熱量的美食，愛美的姑娘們絕對不可以錯過！

【小貼士】：

1、我經常用什麼來搭配沙拉呢，最簡單的是油醋汁，油和醋比例是3：1，我覺得油太多了，我的比例是1：1，油我用的是冷軋亞麻籽油，醋用的是黑醋，攪拌均勻，加鹽和黑胡椒調味。

2、雜蔬可以根據個人喜好隨意搭配，需要焯熟的蔬菜，特別是綠色蔬菜，在水裡滴入幾滴油可以保持蔬菜的顏色。

3、沒有藜麥可以換成糙米、剛切的燕麥粒或大麥碎，不放也可以。