春分過後，寧可不吃肉也要吃這菜，口感好營養高，常吃還能解春困

春分悄然而至，氣候逐漸變暖，充滿希望的春天真的到來了！今天不說別的，主要就要說一說，春天適合吃什麼？春天有著各種各樣新鮮的蔬菜，也有不花一分錢就可以吃到的野菜，那麼春天尤其是春分過後，最應該吃的是什麼？

如果非常找出一種蔬菜的話，那就是蘿蔔無疑了。春分這一天，在不少地區，有著吃蘿蔔的習俗。春分之後，更適合吃，因為蘿蔔不僅口感好營養高，而且堅持吃的話，還可以起到一定的解春困的作用。

接下來分享給大家，蘿蔔的2種吃法，我們家一直很喜歡這樣做，喜歡的話可以跟著我一塊做起來哦。春分過後，寧可不吃肉也要吃蘿蔔，尤其是白蘿蔔，味道清香口感好，而且營養價值也比較高。

【蘿蔔牛肉湯】

用料：白蘿蔔、牛肉、生薑、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉

1、牛肉買回來之後，我們將其簡單沖洗一下，然後放到水裡浸泡著。去除其中的大多數血水之後，再將其洗淨，切成小塊備用。

2、把生薑切成薑片，蔥切成蔥花，還有白蘿蔔洗淨去皮之後，切成小塊備用。

3、把牛肉放到鍋裡，加上適量的清水，再加上薑片和料酒，開始煮。把水燒開之後，我們撇去上面的浮沫，然後轉為小火，蓋上鍋蓋繼續燉1小時。

4、燉1個小時之後，把白蘿蔔放進去，接著再燉20分鐘左右，直到蘿蔔燉爛為止。最後放上鹽、胡椒粉，再接著燉5分鐘，就可以出鍋了。

【爽脆醃蘿蔔】

用料：白蘿蔔、小米辣、姜蒜、鹽少許、白糖2勺、白醋3勺、生抽5勺

1、蘿蔔洗乾淨去皮，我更喜歡去皮之後的口感，大家根據自己的喜好來。隨後切成夾刀片，也就是三片蘿蔔片之間，不要切斷。

2、把蘿蔔切好之後，我們放上適量的鹽，將其醃製一下。醃製30分鐘左右，將其水分擠幹就可以了。

3、還有姜蒜、小米椒，分別切成薑片、蒜片、辣椒丁，跟蘿蔔放到一起，備用。

4、下面準備調製一個料汁，把白糖、白醋、生抽倒在一起，然後加上少許清水，攪拌均勻之後，倒在蘿蔔裡。再把蘿蔔攪拌均勻之後，放入冰箱內冷藏1個晚上，然後就可以食用了，開胃又下飯。