編者按：

很多MM都喜歡吃甜品，看到路邊櫥窗裡的各式各樣的甜點，就邁不動步伐了。可是又害怕吃了之後長胖，那如何吃甜品不發胖呢？下面為大家介紹幾種又美味又瘦身的甜品的做法，供大家來參考。

喜愛吃甜點、做甜點可以掌握以下6大步，試著讓做出的甜點口味不但不變，熱量頓減更有飽足和幸福感喔！

1、材料中加上帶有酸味的水果，例如：草莓、藍莓、檸檬、芒果等來增添蛋糕的風味，熱量減少又吃到營養。

2、利用洋菜、果凍粉、蒟蒻做成果凍狀的甜點，吃起來清涼爽口。

3、用杯子做甜點可以省去海綿蛋糕或塔皮的熱量。

4、做蛋糕會用到的奶油起司，可用打發蛋白代替，味道相同，熱量卻減少許多。

5、做慕司會用鮮奶油打發，可改用打發蛋白代替，有相同的效果。

6、做蛋糕用到的牛奶可改換低脂鮮奶，也可減少熱量。

　　蘆薈丁乳酪慕斯

　　材料：

奶油起司20公克、鮮奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7、5公克、蛋白30公克、蘆薈丁適量、水果丁適量

　做法：

1、將奶油起司以隔水加熱的方式，讓其融化；鮮奶油打發備用。

2、吉利丁泡水至軟備用，加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。

3、將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀備用。

4、將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。

5、將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。

低卡的小秘密：

這道乳酪慕斯和傳統慕司相較下，它是用蛋白打發及杯裝，就不需要用到海綿蛋糕當作底層，可減去多餘的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇。

　牛奶凍(份量：600cc)

　　材料：

吉利丁10公克、優格500公克、白糖50公克、牛奶100公克、檸檬汁適量

作法：

1、吉利丁泡水至軟備用。

2、把優格、白糖、牛奶放入小鍋中以小火邊煮邊攪拌至混合完全融化。

3、把作法1的吉利丁放入作法2鍋中，混合續煮至完全融化。

4、取杯子容器，將作法3的材料平均倒入每一杯子容器中，重複動作至材料用畢。

5、作法4的杯子放入冷藏室中冰鎮約3～4小時至成型即可。

　低卡的小秘密：

低卡牛奶凍口感清爽充滿濃郁的奶香味，而且簡單易學是很適合家常自行DIY的營養甜品喔！

杏仁豆腐什錦水果

　　材料：

水200公克、洋菜28公克、白糖40公克、牛奶100公克、杏仁精5滴、水果丁適量

　作法：

1、取一小湯鍋，倒入水和洋菜以小火邊煮邊攪拌至洋菜完全溶化備用。

2、將白糖加入作法1的鍋中煮至融化，再放入牛奶、杏仁精一起攪拌均勻即熄火。

3、取容器，把作法2的溶液平均份量倒入容器中。

4、將作法3的容器放置在室溫中約30分鐘至1小時，待其完全凝固取出加上適量的水果丁，放入冰箱冷藏室冷藏即可。

　低脂乳酪(份量：8吋1個)

　　材料：

乳酪400公克、白糖100公克、蛋白120公克、酸奶油80公克、鮮奶油170公克

作法：

1、取一鋼盆，放入乳酪、白糖混合攪拌至乳酪變軟備用。

2、於作法1盆中加入蛋白、酸奶油、鮮奶油一起攪拌混合，倒入模中。

3、預熱烤箱150℃約30分鐘後，再把作法2的材料放入烤箱烤40～50分鐘即可。

　水果不應當成飯後甜品

把水果當成飯後甜品，水果的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收。食物進入胃以後，需要經過1至2個小時的消化，如果飯後立即吃水果，就會被先前吃進的食物阻擋，致使水果不能正常地消化。

吃水果的正確時間應是飯前1個小時和飯後2個小時左右（柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。另外，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。

　吃甜食有時也有利健康

人體在運動過程中，付出大量體能，而運動前又不宜飽餐，這時，適量吃些甜食可滿足人體運動時所需的一定量的能量供應。

這時體內熱能失去過多，人體虛弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速補充體能。

這時飲糖分高的水，可提高血糖增強抗病能力。

由於過分控制糖分攝取而出現低血糖導致的休克症狀時，飲糖水或其他甜性飲料，可使患者度過危機。

這時病人腸胃功能紊亂，有脫水症狀，如喝一些鹽糖水，有利於腸胃功能的恢復。

但有些時候吃甜食對身體不利。如飽餐以後吃甜食最易使體重增加，且過多的糖會刺激胰島素分泌，易誘發糖尿病。睡前、飯前，將甜食當作每日的常規食品，都可導致牙病、食慾下降和發胖。

　總結：

以上幾種美味的甜品做法，大家是不是學會了呢？這幾種可是研究出來的既美味又不會發胖的甜品哦，吃貨們，快快動起手來吧！