蓮藕具有非常高的營養價值，在咱們平常生活中應該多吃一點，今天就來跟大家分享一道蓮藕非常好吃的做法蓮藕肉丸子。這道蓮藕肉丸子吃起來口感特別豐富，既有肉末的細膩，又有蓮藕的清脆，而且味道也非常好，吃起來鮮嫩多汁，營養美味。如果你平時比較喜歡吃蓮藕，又想嘗試一下蓮藕比較獨特的做法，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蓮藕肉丸子具體的烹飪步驟吧。

【蓮藕肉丸子】

【烹飪食材】蓮藕，胡蘿蔔，小蔥，生薑，豬肉末，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，澱粉，黃瓜，食用油，大蒜，水澱粉，小米辣

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的蓮藕肉丸子非常好吃，鮮嫩多汁，營養美味，咱們一起來準備一下蓮藕肉丸子的烹飪食材吧，準備蓮藕兩節，胡蘿蔔一根，小蔥一根，生薑一塊，大蒜兩瓣，豬肉末三兩，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，澱粉適量，一根黃瓜，適量的食用油，一碗水澱粉和2~3根小米辣即可。

2、把準備的兩節蓮藕取出來，先去掉外皮，再將表面的髒東西全部洗掉，洗完之後再將它放到案板上切成薄片，再切成長條，最後切成碎丁。接下來再把洗淨去皮的胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁，切好之後放到蓮藕丁中。

3、把蓮藕丁和胡蘿蔔丁放到一旁備用，咱們再切一點蔥花和薑末，將切好的蔥花，薑末放到盤中備用。準備一個大一點的碗，向碗中加入準備好的三兩豬肉末，然後加入所有的配菜。接著再向碗中放一點食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油調一下味。

4、接下來咱們用手將它們充分抓拌均勻，讓豬肉末和各種配菜均勻地混合到一塊，然後加入20克澱粉抓拌均勻放到一旁待用。把黃瓜充分洗乾淨，洗完了之後再將黃瓜斜刀切成厚一點的片狀，切好的黃瓜片整齊地擺放在盤中，要在盤底擺成一層。

5、接下來咱們把蓮藕肉餡放在手中搓成丸子，丸子不要太大。搓好丸子之後咱們將其放在每一片黃瓜片上，全部放好之後冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘，蒸好的蓮藕肉丸子取出來，放到一旁待用。

6、起鍋燒油，放入蔥蒜炒香，香味出來之後放一點清水，生抽，蠔油，食鹽調一下味，將它們翻炒均勻，然後加入適量的水澱粉勾芡一下，炒至濃稠後關火出鍋澆在丸子上面，一盤美味的蓮藕肉丸子就做好了，最後還可以撒上一點小米辣碎。你喜不喜歡這樣的蓮藕肉丸子呢？

【小貼士】

1、蓮藕碎和胡蘿蔔碎都要稍微細一點，這樣吃起來口感會更好。

2、蓮藕肉丸子不要做得太大。

3、蓮藕肉丸子冷水上蒸鍋即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！