媚孃家日常早餐，香甜軟糯的紅薯糯米餅，西紅柿濃湯，木耳炒白菜，煎雞蛋

節後恢復日常生活，飲食也迴歸清淡的低油低鹽模式。早餐依然是我家一天中最重要的一餐，用心做認真吃，平常普通的食材，簡單的烹煮，一蔬一食帶給我的踏實與幸福感是實實在在的。

西紅柿濃湯

早餐熱飲依然不能缺席，今早的主食準備做香甜軟糯的紅薯糯米餅，所以飲品就不再用糧谷來製作，換成西紅柿濃湯，紅亮的湯色給寒意濃濃的早晨帶來了溫暖的感覺，酸甜適可的味道與紅薯餅的香甜相得益彰，溫暖又開胃。

今天的西紅柿濃湯是清口版的，沒有用洋蔥，只用了西紅柿和土豆，清香鮮爽，口感細膩順滑。

1、兩人份：拳頭大小的西紅柿2個先用食鹽搓洗，然後再用流水沖洗乾淨，去蒂切成小塊，放入料理機裡

2、拳頭大小的土豆1個，去皮洗淨，用擦菜板擦成絲也放入料理機裡，再加入開水沒過西紅柿和土豆

3、120度煮8分鐘，土豆煮熟即可，加入適量鹽和幾片羅勒葉，磨入少許黑胡椒，40秒鐘打汁即可。

加土豆起到增加西紅柿湯汁的黏稠，喝起來的口感細膩順滑。調味料則可自己隨意新增，越是簡單越清香。喜歡口味濃厚些的，加一塊洋蔥，先把洋蔥切丁用油炒香再加入一同打汁即可，這樣湯味就會非常的濃郁鮮香。

紅薯糯米餅

【食材】：蒸熟的紅薯300克，水磨糯米粉100克，黑芝麻少許

—— 製作步驟 ——

1、蒸熟的紅薯去皮，放入容器裡，壓成泥，壓得越細越好

2、加入糯米粉揉成不粘手的團

糯米粉是起粘合的作用，少量分次加入，能把紅薯泥粘成團，不粘手即可。糯米粉的用量看情況而定，我用的紅薯是昨晚提前蒸熟的，水分要小些，需要的糯米粉也就較少。如果是現蒸好的紅薯，蒸汽水分大，糯米粉的用量要適當的增加。還有紅薯的品種不同，紅薯本身的含水量也相差比較大，所以糯米粉要看具體情況來新增，只要能把紅薯泥揉合成即光滑又柔軟的團就行。

3、揪一小團揉好的紅薯泥，搓成小圓球

4、用雙手手掌將小圓球壓扁，兩面拍上少許黑芝麻（生、熟都可），煎鍋刷油，放入做好的紅薯餅，小火煎約2分鐘，翻面再煎2分鐘，紅薯糯米餅兩面變金黃即可。

軟糯香甜的紅薯糯米餅做法就這麼簡單，趁熱吃小心別燙嘴了哦，放涼了也非常的柔軟。

紅薯是我們常吃的粗糧，所含有的營養成分齊全又豐富，蛋白質含量比大米還高，含有大量的澱粉讓我們吃起來感越咀嚼越香甜，豐富的纖維素，可使人有“酒足飯飽”的感覺，又能促進腸道蠕動，從而腸胃又有寬舒之感，對腸胃健康有很大好處。

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