火山岩土豆泥

配料：

土豆2個、柿子椒4/1、紅椒4/1、五花肉末100克、生抽15克、蠔油15克、精鹽1克、澱粉5克

步驟：

1。土豆2個、青椒1個、紅椒1個 五花肉末100g、生抽15g、蠔油15g、鹽1g、澱粉5g

2。青紅椒切丁備用

3。土豆洗淨，去皮

4。切厚片備用

5。放入蒸鍋，中火蒸20分鐘

6。開鍋後用筷子土豆軟硬

7。倒入碗中，用叉子碾碎土豆

8。再將土豆泥擺放成火山狀

9。熱鍋冷油，爆香蔥段

10。炒香後倒入肉末炒至變色，撒入15g生抽、15g蠔油，翻炒均勻

11。倒入青紅椒翻炒

12。炒勻後倒入1g鹽、少許清水，大火煮沸

13。倒入水澱粉勾芡，使湯汁濃郁

14。最好將肉末澆汁土豆泥上即可

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本文相關詞條概念解析：

土豆泥

土豆泥（MashedPotato）又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，新增一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。